品茶闻香与高层坐而论“道”

　　本期走马名企邀请的是上海财经大学的同学，他们之中大部分来自工商管理专业。对于这群平日里活跃在学校外联部的同学来说，能够走出校门与知名企业进行沟通和互动实在是件难得的事情。经过《青年报》的牵线搭桥，在餐饮业享有美誉的一茶一坐餐饮有限公司为大学生打开了一扇交流之门。

　　企业简介

　　一茶一坐餐饮有限公司是由开曼岛一茶一坐控股有限公司于1991年在台湾成立的。经过十年的发展，于2001年进入大陆市场，并于2002年6月在上海新天地开出第1家门店。至2006年底，已在上海、北京、杭州、南京等全国各地区开设门店45家。同时2006年9月，一茶一坐日本店全新开业。预计到2007年底，一茶一坐将扩张到75家，2008年将突破100家。

　　精彩片段

　　拥有自己的茶具家族

　　整个活动在幽雅的江南丝竹乐声中开始。同学们围坐在一起，边品好茶，边享受午后的惬意。这样的形式让同学们感到十分轻松。一茶一坐餐饮有限公司对走马名企活动也相当重视，从总部赶来的企业服务部高级经理龚光宇先生亲自为同学们介绍公司的故事。

　　经他介绍，同学们了解到，一茶一坐拥有专业的团队打造属于自己的茶具家族。所有的茶具在保证优良品质的同时，为迎合消费者年轻化的口味，在设计上走现代化的路线，特别是玉瓷和玻璃类茶具的设计都比较活泼实用，很受20~35岁的人群喜爱。一位同学悄悄地告诉记者：“平时主要经历放在书本上，对中国的茶文化全然不知，今天来这里正好可以给自己补补课。”

　　兵马未动粮草先行

　　据龚光宇先生介绍，2001年公司准备进入大陆市场的时候，避免了像其他餐饮公司那样急于找址开店，而是先考虑到连锁餐饮生产机制比较复杂以及发展过程中产品区隔多样性将受制于当地半成品加工率等问题。

　　因此先筹建了中央厨房，负责生产加工、物流运送及研发，协助一茶一坐核心作业机制。同时也作为核心工程成为餐饮连锁标准化及串联标准作业的起点。

　　这些前辈的经营之道对于大学生来说是如获至宝。大家都听得十分认真。一名男同学表示：大学毕业后想自己创业，这些经验之谈和营销策略让他受益匪浅。

　　拒绝竞赛比拼创造感动与温暖

　　在和龚光宇先生的交流中，同学们对一茶一坐有了进一步的了解。有过在西式快餐店打工经验的同学告诉记者，以往的西式快餐店的办公区域内部会贴出业绩优秀当班经理或者星级服务员。而一茶一坐在这方面却显得很“另类”。

　　对此，龚光宇先生表示：一茶一坐的经营理念是“客人当朋友，伙伴当家人”，要体现出“大家的客厅”就要创造感动与温暖作为企业经营目的，我们不去评选星级员工，而是强调感动经济，用感动故事来营造一种家的感觉，从而表达“惜缘，感恩，爱物，知足”的核心理念。

　　无论是对伙伴，对顾客，还是对公司内的任何事物，都将成为一茶一坐的感动之星。

　　孕育人才储备人才

　　许多大学生认为，毕业后不一定马上进入一个高收入的企业，但是一定要去一个有发展潜力的企业。目前，对人才的培养是大家普遍关注的问题。而一茶一坐正是一片滋养人才的沃土。公司通过不断培养优秀员工，通过他们把一茶一坐的茶文化传播给顾客、社会和世界。

　　一茶一坐对教育培训工作的投入度很大。最为称道的是一茶一坐导入的数位影像教学系统通过书、DVD、网络等让一茶一坐的服务理念和方法达到标准化和一致性。同时，公司所有的培训方案都针对员工的职级变化和职涯发展。

　　高层对话

　　财大学生：贵公司的企业标志有什么含义？

　　龚光宇先生：中间的茶代表一茶一坐“人与文化”以及“自然”的文化理念，而“两边的手”代表人与人透过文化中的共同价值“创造感动与温暖”，标示一茶一坐“人与人亲密关系之创造业”的业态定位。上面的烟代表一茶一坐的价值文化，自在如意，悠闲快乐，热腾的气氛犹如“大家的客厅”，殷勤有味，更胜于家。

　　财大学生：贵公司与同行业的竞争对手相比有什么特别之处？

　　龚光宇先生：“大家的客厅”是一茶一坐店铺空间理念具体呈现的感觉，是一个自在如意的氛围空间。

　　茶文化本身就是中国的传统元素，以茶为主题，呈上众多品种的茶，再加上源于自然的和谐色调，简洁线条，让爱茶人在品茶的同时也品味人生。

　　财大学生：一茶一坐如何看待人才储备这一问题？

　　龚光宇先生：一茶一坐认为人才是最重要的部分，而对于人才的培养我们更是加倍重视。我们把培训员工的方面分为两块，即心法和技法。技法是标准化的东西，是熟能生巧的部分，而心法部分往往很难用标准去衡量，很多工作的最终好坏都体现在态度层面上。所以员工进了一茶一坐，我们就为他们准备了完善的心法和技法的课程，一路引导他们走上个人的自我完善，并以此为我们的企业注入新鲜的血液。