(蔬菜质量周报)本周质量略降 专家：多食韭菜最养阳

　　昨天，市财办无公害蔬菜监测中心发布了最新蔬菜监测报告。本周检测品种为全部上市蔬菜，市区33个检测点共检测蔬菜样品4898个，其中合格4800个，蔬菜总体合格率为98.0%。蔬菜质量比上周下降0.1个百分点。

　　蔬菜安全指数排行榜

　　各种蔬菜食用安全指数为：豆角、白菜、洋葱、土豆、辣椒、小白菜、生菜、芸豆、茼蒿、头菜、黄瓜、苔菜、油菜、芹菜、菠菜为高，韭菜为中。

　　各蔬菜品种合格率分别为：小白菜97.1%、生菜99.4%、豆角100%、头菜99.0%、黄瓜99.3%、芸豆99.2%、苔菜100%、菠菜98.3%、茼蒿98.4%、白菜100%、芹菜98.4%、油菜99.5%、韭菜94.8%。

　　蔬菜合格率市场排行榜

　　部分市场蔬菜合格率为：红利市场97.3%、文化路市场99.4%、前进路市场99.0%、大世界市场97.3%、进德市场98.0%、新桥市场100%、幸福批发市场97.8%、环海路农贸城98.2%、塔山市场99.2%、十八乐超市100%、福山德胜商城94.4%、现代果蔬批发市场99.3%。

　　营养小帖士———

　　鲜嫩韭菜吃出味儿来

　　由于春天气候冷暖不一，人体需要保护阳气，因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。尤其是韭菜，可以祛阴散寒，更是养阳的佳蔬良药。

　　韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中，数春季的韭菜最鲜嫩可口。早春的韭菜不仅特别香，而且，质量也是一年四季当中的最好时期。

　　春天人体的肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜，可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处，所以，韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

　　韭菜还是一款减肥蔬菜。因其含纤维素较多，有增进肠蠕动而产生通便的作用，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。

　　韭菜煮猪血是一种经典吃法。猪血含铁丰富，而且有机铁易为人体吸收，两者配合食用，补血效果很好。韭菜又名“起阳草”，因此也有壮阳的功效，韭菜、枸杞炒大虾，就是一道补肝肾、益气血的补阳美食。而韭菜与猪肝同炒，最适合气血不足、面色苍白、健忘、失眠者作辅助治疗之食。

　　韭菜还可做成美食药粥———韭菜粥。将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚随量服用。另外，以韭菜为主打的三鲜馅水饺和“哈饼”也是烟台人的最爱。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。记者　方春明通讯员　周兆亭　摄影报道