营养专家配出高考菜谱

　　张教授说，一个考生相当于一个强体力劳动者，每天需要的能量要相对高一些，谷类、各种颜色的蔬菜、水果、鱼、肉、奶等食物都要有所摄入，因为它们含不同的营养元素，所以考生应养成不挑食、不偏食的好习惯。

　　不少考生为节约早晨的时间，习惯于边走边吃早餐。

其实，早餐吃不好，会引起低血糖，导致上课时注意力难以集中，有时会昏昏欲睡。如果经常不吃早饭，将直接造成记忆力下降，影响学习成绩。

　　营养早餐可以考虑食用200毫升鲜奶，一个鸡蛋配上包子、馒头或者面包，最好再配上一个苹果或一根黄瓜，这样可以基本保证能量供给。

　　午餐和晚餐则要注意荤素搭配，张教授说：“很多人没有注意到，菜的颜色对食欲影响是很大的，橙红系的最能刺激食欲，绿色则让人备感清爽，西红柿炒蛋、肉丝香干甜椒、清蒸鱼洒上姜末或者葱、蒜，这些都是色香味俱全的菜肴。”

　　当然，每位考生的身体情况都有差异，因此还可个别调理。比如有的学生贫血，那就应该补充含铁丰富的枣类、黑木耳；如遇考生肠胃不适，配餐就要便于消化吸收，水蒸蛋、蛋汤比煮鸡蛋要容易吸收许多。

　　最后提醒考生，不能以菜代饭，更不能以冷饮代替正餐。家有考生，一日三餐营养、美味、健康，一样都不能少。

　　本报实习生 阮敏

　　本报记者 王蕊