端午节令食品花样多 星级酒店纷纷“抢滩”市场

　　记者张军

　　今年端午的节令食品市场，除传统老店和超市介入外，三镇星级酒店和饼屋也加入市场竞争，市民选购有了多样选择。

　　粽子口味更为丰富

　　昨日，记者在仟吉饼屋加工厂看到，这里正在紧张地加工粽子，即将投放市场。

在汉口万达商城开的皇冠糕点店，也新挂出粽子的宣传画。此外，罗莎蛋糕、益丰等饼屋，以及香格里拉等星级酒店，今年也都首次加入到端午节令食品市场竞争。

　　推新品是竞争者的利器。今年酒店和饼屋除推出豆沙、鲜肉、板栗等馅料的传统粽子外，新推出海鲜、鲜贝、鲍鱼粽子，其中仟吉利用襄樊特产孔明菜制作的孔明粽，较有地方特色。与之相对，老字号武汉五芳斋也新推一款梅菜扣肉粽，让人颇感新鲜。

　　绿豆糕有了新做法

　　绿豆糕也是端午节令食品。据业内人士介绍，武汉端午节绿豆糕销量堪称全国之最。不过，今年饼屋对绿豆糕的制作打出了“改良”牌，希望减少绿豆糕较油腻的传统印象。“改良”方式是用进口绿豆直接加工成熟馅后再做成成品，还有的干脆“烤制”绿豆糕，新法做出的口感要比传统绿豆糕干爽一些，油要少许多，这对越来越追求健康的市民有不小吸引力。

　　组合包装选择多

　　今年端午食品还有一个变化，就是组合包装多了。仟吉负责人陆伟说，由于粽子的品种较多，与绿豆糕等其他节令食品搭配，可以派生多种组合，今年组合包装是各家饼屋争夺的市场。

　　中百仓储也嗅到了商机，要求各供货企业提供特供中百的组合包装，最好高、中、低档兼顾。目前武汉五芳斋为此特制了5000盒投放，其中有粽子、绿豆糕、芝麻糕、皮蛋、咸蛋等不同组合。