湖南猪肉从出栏到上市涨43% 零售商凌晨抢肉

　　从出栏到上市肉价涨了43％

　　“肉多少钱一斤？”

　　“10块！”

　　“全瘦的呢？”

　　“不卖！”

　　屠户袁桂龙告诉记者，由于现在价格上涨得有点“离谱”，而且猪肉货源紧张，他们现在只卖普通的五花肉，全瘦的猪肉因为要留着搭肥肉出售，所以根本不能单独出售。

　　零售商：每天凌晨去抢肉

　　昨日上午，记者来到长沙市红星蔬菜水果市场的一个猪肉零售摊位，摊主袁桂龙熟练地操刀为顾客切猪肉。

　　“去年这个时候，一般的猪肉就是6块多钱一斤，全瘦的也不过七八块钱一斤，现在全瘦肉要定价的话，起码是15元往上走，根本没人买了。”袁桂龙说。

　　以前，他每天凌晨3点去屠宰场拿肉，现在猪源紧张，他不得不提早时间，凌晨12点就守在屠宰场抢肉，但即使是抢到了，他也高兴不起来。“肉太贵了，买的人少了，我也不敢多拿！”以前他每天都拿两头猪，卖完没有任何问题。现在每天只能拿一头猪，70公斤，也不一定能卖完。

　　袁桂龙说，现在屠宰场的价是每公斤19．6元，卖出去每公斤20元，利润本来就很小了，加上每月1500元的摊位费，基本上就没什么利润了。“我前天只赚了10块钱，昨天也只赚了25块钱。”

　　屠宰场：附近的猪都收得差不多了

　　记者随后来到袁桂龙拿肉的长沙市红星牲畜定点屠宰场，由于是中午时分，屠宰场大门紧闭。一名叫张祁阳的商户说，他原本每天凌晨在这里拿肉，然后到树木岭农贸市场去出售，但是从上个星期起，他就“歇业”了，帮姐姐在红星大市场做电动车生意。“没办法，现在利润太低了，过段时间再说吧。”

　　红星屠宰场管理办公室工作人员张伟能介绍，“今天的猪肉出场价达到了每公斤19．6元，已经创了今年的最高价。”他说，以前每天屠宰场要杀700多头生猪，现在每天杀猪不到500头。良种猪的收购价在每公斤12－12．4元之间，远远高于去年同期的9元的收购价。

　　由于猪源紧张，“现在宁乡、浏阳、长沙县、株洲、湘潭的生猪基本上都收完了。”他说，以前一台车出去收购生猪，收回来50多头不成一点问题，现在经常是几台车分散着出去，加起来也只能收回三四十头猪。

　　养殖户：不控制的话猪就被抢光了

　　通过张伟能介绍，我们来到宁乡县流沙河镇，找到养殖大户——长沙市沙龙畜牧有限公司。公司养殖栏里满是欢叫的猪，但成年猪很少见，大多是不足15公斤的猪仔。公司总经理李述初介绍，该公司原本存栏4500头生猪，大猪、仔猪、乳猪数量各占1／3。现在由于猪源紧张，大猪数量已经大大下降了，仔猪数量已经超过了一大半。“这还是我们严格控制了出栏数量，每天不超过20头猪，否则现在很多养殖户早就空栏了。”李述初说，原本每天来他们公司提猪的车要忙到中午12点，现在为了控制出栏量，每天上午10点就关闭了猪栏，不再出猪。

　　在他们公司，普通的生猪出栏价为11．4元／公斤，宁乡猪的出栏价则达到了24元／公斤，远远高于去年同期的18元／公斤，但即便是这样仍然供不应求。

　　“猪源紧张的原因首先是因为受去年养殖市场低迷的影响，养猪户大大减少，造成生猪出栏量大大减少，而且今年养殖饲料成本增加，光玉米一项就增长了12％，猪肉价格不得不随之提高。”李述初指着猪圈里的仔猪说，正宗的宁乡猪出栏周期时间要8个月，普通的良种土猪也要4个多月，因此，要吃到便宜猪肉还要等上一段时间。

　　记者 刘俊