满是油污的菜单 记者 冉文 摄
外出吃饭你最关心什么？大多数人关心的是碗筷是否消毒、饭菜是否干净、环境是否优美，但几乎没有人会去想菜单是否清洁。记者从卫生部门获悉，他们日前的调查结果显示，一张反复使用的菜单上至少有500万个细菌！
昨中午，市急救中心对面一家餐馆，老板热情地将一张单页塑封菜单递给刚进门的赵女士。
油腻腻的塑封菜单表面呈现出一块块黄色斑迹，内页纸张已经显现出来。
“盐煎肉、豆花……”赵女士手拿菜单点菜，然后用食指把菜单移到一边。“马上就来！”老板答应着，把菜单递给刚进餐馆的另一食客。
“一份菜单有500万个病菌？”采访中，赵女士张大了嘴巴：“我每天都在外面吃午饭，看到油腻腻的菜单知道很脏，但没想到有这么脏。”
几乎所有在外用餐的市民都表示，会关心餐馆卫生条件，但从来没想过菜单是否清洁。
“给菜单消毒？”昨日，重庆市渝中区餐饮协会负责人王奶荣说，目前重庆没有这方面的规定，但有业内人士提倡学习火锅店的做法，使用一次性纸菜单，保证卫生。王奶荣说，其实还可以借鉴的更环保的做法——把菜品及价格挂在收银台，让顾客一目了然。
市卫生监督所负责人称，目前国内包括《食品卫生法》在内的法律法规都没有涉及到菜单卫生管理问题。
“一张菜单每天接触的人可能上百。”长期从事餐饮的王先生说，一般餐馆在更换菜品或者菜单损坏时才更换菜单，主要是考虑到成本问题。据了解，一般的小餐馆用的单页塑封菜单，成本在十元以上，而大餐馆的精装菜单成本更高。
“油腻腻的菜单中更适于大肠杆菌、葡萄球菌、乙肝病毒等菌病生长。市民在餐馆点菜时，最好的办法是先点菜再洗手。”市疾控中心专家提醒说，勤洗手是预防交叉感染的最好办法，而先点菜再洗手显得尤为重要。
朱隽
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