湖南田鼠偷运广东成野味 电话预约只供熟客(图)

满载野生动物的湖南籍货车凌晨停在批发市场。

昨日凌晨5时21分，增槎路某批发市场外附近的一条小路上，一辆蓝色肇庆牌号货车装上各类野味鼠类。

　　食客体验 番禺市桥鼠宴仍在偷着摆

　　电话预约 只飨熟客 三菜一汤800元

　　广州哪里有田鼠吃？记者在网上发帖询问，不少网友回帖称，SARS爆发前，广州市区及周边地区的很多餐馆都有田鼠菜肴销售，价格不菲，近期就很少听闻有出售田鼠的野味餐馆了。

　　不过，自称前不久刚吃过田鼠宴的黄先生却向记者透露，之所以多数人不知哪里有鼠吃，是因为这些烹制鼠宴的餐馆从不把这些违禁菜写在菜牌上，一般只有住在附近的街坊熟客才了解情况，“去吃鼠之前要电话提前预约，到了餐馆只有看到了熟面孔，餐馆才会端上田鼠大餐。

　　黄先生对于田鼠宴好似意犹未尽，他告诉记者：“那餐是番禺的朋友请客，具体价格不详，三菜一汤花了800多元，估计每只田鼠要四五十元。干煸、红烧、焗饭、煲汤等，有多种做法，其中当数红烧田鼠鼠肉最鲜嫩，像是滑进胃里去的。”

　　黄先生坦言，因为听朋友说田鼠能滋阴壮阳，所以带着猎奇的心态去尝试了一番，“纯粹是好奇尝新鲜，不会经常去吃”。

　　记者了解到，除了番禺市桥一带之外，在广从路周边、东莞麻街、南海等地也有人在偷摆田鼠宴。红焖田鼠煲、笼仔蒸鼠肉、油焗香鼠片……菜式丰富，不少开着高档车的人在熟人带领下慕名而来。

　　观点

　　中大营养学家：田鼠吃谷物 营养高过猪肉

　　据了解，民间一直流传着“吃一鼠，当三鸡”的说法，老鼠真的有这么高的营养价值吗？中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授介绍说，田鼠生活在农田乡村，它们靠吃稻谷、玉米等粮食作物来生长，鼠肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，甚至比猪肉的营养价值还要高很多，长期食用对身体有好处。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，还可以制成鼠干食用或者腌制，口味鲜美。

　　不过他补充强调，食用田鼠也有危险性，田鼠也生活在下水道、污水沟等场所，可能会受到污染，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。

　　广州市食安办：禁食田鼠避免未知疫病

　　广州市食安办表示，野生动物是自然疫源地中各种病原体的储藏库，已经发现的许多重大的人类疾病和畜禽疾病都源于野生动物。尽管我国已制定了《动物检疫法》，但由于当前人们常吃的野生动物中，多数生存环境不明、来源不明，卫生检疫部门难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、储存、加工和食用过程中扩散、传播。

　　市食安办负责人王凡表示，广州市政府已在SARS疫情期间，明文规定禁止销售、食用老鼠及鼠肉制品的行为，至今未明文解禁。为保证市民的食品安全，市食安办将在证实情况属实的情况下，联合工商、卫生、公安等部门对不法商贩进行取缔和打击。

　　王凡还表示，食安办将视情况发布食用老鼠及鼠肉制品的消费预警，市民一旦发现田鼠出售应立即举报。信息时报