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质检总局抽查:3款腐竹违规添加“吊白块”

  国家质检总局日前对50家企业生产的50种腐竹产品进行监督抽查,产品实物质量抽样合格率为96.1%,发现有3款腐竹违规添加禁用的“吊白块”,另外还有两款腐竹使用禁用的防腐剂山梨酸。食用含吊白块的食品会引起过敏、肠道刺激等不良反应,严重者可产生中毒,令肾脏、肝脏受损。


  此次抽查共涉及腐竹感官、总砷、铅、二氧化硫残留量、吊白块、山梨酸等11项卫生安全指标。其中发现,有腐竹产品含有少量吊白块,实测值为0.08g/kg。

  另外,还有个别腐竹产品超范围使用防腐剂山梨酸。据《食品添加剂使用卫生标准》规定,腐竹等非即食的豆制品中不允许使用山梨酸。但此次抽查却发现有两款腐竹产品含有山梨酸,实测值为0.5g/kg。

  还有1款腐竹被验出超量使用漂白剂,造成二氧化硫残留量超标。抽查中有腐竹的二氧化硫残留量实测值为0.5g/kg,是国家标准规定要求的两倍多。

  据质检部门介绍,市民在购买腐竹时,可以透过光线观察腐竹,如果看到一丝一丝的纤维组织,摸上去容易碎,那么就是较好的腐竹。另外,将腐竹浸泡约10分钟,如果泡的水呈不浑浊淡黄色,那么就是优质的腐竹。

  如何选腐竹

  何为吊白块?吊白块又叫吊白粉或雕白块(粉),化学名是“甲醛次硫酸氢钠”,遇酸即分解,120℃会分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。而吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。人食用含吊白块的食品会引起过敏、肠道刺激等不良反应,严重的还会产生中毒,令肾脏、肝脏受损。(何颖思粤质宣) (来源:广州日报)

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