上海奥运食品将实行“反恐”全程监控

　　奥运食品将实行“反恐”全程监控

　　记者 陈里予

　　晨报讯 奥运会运动员所吃的所有食品，将在“过五关斩六将”后才会走上餐桌。昨天，市食药监局、市农委、市质监局和市公安局等联合举行2008奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练。

　　昨天上午8时，由相应定点企业生产的豆制品、猪肉、蔬菜、鸡蛋四种原料整装待发。出厂前，市食药监局、市农委、市质监局各驻厂保障人员对原料经过仔细检查才批准上路。生产的原料在食品安全监督员和公安人员的监督下，装上专用车辆，根据不同类别、不同温度控制要求存放，后车厢由市质监局打上封条封存。

　　半小时后，一辆装载着定点生产奥运食品和加工企业的原料车驶进华亭宾馆送货区，两名公安人员对负责押运的食品安全监督员进行验证后卸料。随即，食监人员立刻对豆制品抽样检测，符合安全标准后，两箱豆制品被允许送进厨房，等待切配加工。此外，猪肉、蔬菜、鸡蛋等其他原料分别接受了包括农药残留在内的各项严格检测。

　　为确保奥运食品的安全，奥运会上海赛区食品安全保障将采取六项特殊的监管措施：

　　●包括建立点对点的奥运食品供应网络●建立食品溯源追踪机制●增加对动物源性食品中食源性兴奋剂的检测●多个监管部门实行无缝衔接联合监管●建立食品安全事故应急处置机制●制订食品“反恐”全程监控措施。