解析蒙牛优质产品

　　标准验证品质内涵

　　蒙牛为了确保向消费者提供最好的产品，严格质量管理和全过程跟踪控制，先后通过了 HACCP （危害分析与关键点控制）、 ISO9001( 质量管理体系 ) 、 ISO14000( 环境管理体系 ) 和 OHSAS18001( 职业健康安全管理 ) 认证，并于 2005 年引入国际食品安全管理体系，实现了产品从牧场到市场全过程跟踪控制。

不仅如此，在牛奶的生产质量管理体系中, 每一滴原奶，都要经过比国家标准更加严格的检测，除了对所有生产原料按照国家标准检测外，牛奶在生产线上每进入下一道环节之前，都要经过十几个指标的检测。

　　一、奶源基地建设及追溯系统的完善

　　蒙牛依照良好农业规范（ GAP ）、一村一企、取消1.5吨以下奶站的原则，建立奶源基地，通过有机牧场的推行，建立了一条乳制品绿色通道。同时，遵照危害分析与关键控制点体系（ HACCP ）、食品安全管理体系、有机产品、质量管理体系（ ISO9001 ）等标准及相关规定，完善了产品溯源和追踪体系，通过原奶可追溯系统软件的安装，在奶源管理方面，已建立起完整的追溯体系，能够实现从奶牛吃的草、饲料到每一滴原奶的去向。真正的实现了从农田到餐桌。

　　二、销售网络可追溯系统的完善

　　在销售环节，蒙牛建立了一套能够将质量问题分级分类的反馈系统。能够把终端发生的质量问题分类反馈到相应的处理人员、领导和高层管理人员。从一包产品可以追溯到使用原奶的来源、包装箱的生产单位、包装材料的批次等等详细信息，为进行质量分析提供了数据平台。为保证终端质量问题能够得到妥善、迅速的解决，建立了全面的终端市场巡查制度，对全国各市场的产品进行不间断抽查；同时，为快速解决消费者关于产品食用中各类质量投诉和咨询类问题，开通了 800 免费热线和400服务热线。还建立网上投诉邮箱，并建立了配套的市场反馈数据库，以此严密监控产品质量。同时，在反馈系统形成了快速的应变通道，使顾客投诉处理满意度基本上达到了 100% 。

　　蒙牛集团公司建立的质量可追溯体系，实现了产品从牧场到市场及从市场到牧场的全程追踪。也就是如果发现某批产品在市场上出现质量问题，蒙牛公司可在第一时间内将产品追回，通过质量可追溯体系的完善在原有基础上提高了追查质量及反应速度，在最短的时间内追查质量原因及责任人，并提出改进措施。保证问题产品的及时召回，切实维护了消费者的合法权益。“食品追溯体系”的运用实现了“从农田到餐桌”的全程监管和无缝连接，为食品质量安全上了一道强有力的保险。

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