质检部门强调奶制品中的蛋白质含量标准当然是好事，可空有较高的含量标准，却对变相增加蛋白质含量的歪门邪道缺少高质量的防范性检测，对食品安全来说，这会否反而是一种逆向隐患？
位于浙江兰溪的金华市晨园乳业有限公司，多批次牛奶中被检出一种名为“皮革水解蛋白粉”的物质，这种物质为可疑致癌物。
该案发生在全国九部委联合开展打非专项整治之际，情节极其恶劣。目前，该案已移交警方处理，企业法人代表毛建华等3人被刑事拘留。（4月26日《都市快报》）
这无疑是一则非常令人震惊的消息。因为在臭名昭著的三鹿奶粉事件之后，善良的人们原以为，中国奶制品企业即使不会彻底洗心革面，至少也会暂时性给我们提供一段安全的奶制品。但残酷的事实却证明，即便是这种空前危机过后的“暂时安全”，也是一种奢望。尽管目前看来添加皮革水解物似乎还只是个案，但我们显然已经再一次被无良奶企深深伤害。
所有人都想问的一个问题是：如此短暂的时间里，“三鹿”之后为何仍有“晨园”？按常理，在自身行业刚刚遭遇过一次堪称生死存亡的大危机之后，包括晨园乳业这种小企业在内的所有同行，应该都会有一种深刻的危机意识，积极地以三鹿为鉴注重食品质量安全。可是，晨园却在此时大胆“顶风作案”了，真令人难以理解——难道三鹿的倒闭，对晨园乳业一点触动都没有吗？
我想，三鹿的破产倒闭，对于行内大亨也许是心有余悸吧，但是对于晨园公司这样的地方小企业，可能感受更多的却是幸灾乐祸，而不是积极吸取教训。晨园事件再次证明，商家的道德和社会责任感大多是信不过的。恰如马克思所说：“只要有300%的利润，他们就敢于冒杀头的风险。”
晨园敢于顶风作案，或许该企业决策者套用了一句“名言”为自己壮胆：最危险的地方往往最安全。你想，当社会把所有关注的目光都投向了三聚氰胺，质检部门必然也会将大部分精力投向三聚氰胺的检测，如此一来，皮革水解物倒是可以“暗渡陈仓”了。不知晨园公司是不是这样想的，果真如此的话，或许真该“祝贺”他们差点成功——因为事件曝光最后是因为有人匿名举报，而不是质检部门的主动检测。
说白了，晨园公司之所以胆大妄为，除了他们的丧心病狂之外，更有可能是因为他们对质检品质的轻视乃至蔑视。也许质检部门会委屈地认为：“不是我军太无能，而是敌军太狡猾”。但事实是，狡猾的无良企业主根本没把质检放在眼里。一方面，质检往往流于自上而下的“特别行动”，专注于一种或几种项目的特殊检测，而在范围更全面、要求亦更高的日常检测方面，则手段并不高明；另一方面，地方质检部门的检测技术也很成问题。报道说，皮革水解物的检测难度比三聚氰胺更大。晨园事件的执法过程中，还得从金华取样品送到杭州去检验。晨园公司当然对与自己打交道的地方质检部门知根知底，或者根本就不认为他们有主动检测出问题的本事，这应该是其敢于顶风作案的一个重要原因。
值得一提的是，无论三聚氰胺，还是皮革水解物，都是为了增加牛奶中的蛋白质含量。质检部门强调奶制品中的蛋白质含量标准当然是好事，可空有较高的含量标准，却对变相增加蛋白质含量的歪门邪道缺少高质量的防范性检测，对食品安全来说，这会否反而是一种逆向隐患？
(责任编辑：郭扬)
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