黑皮花皮的大蚬子(图)

文/邓 刚 图/尚世元

　　大连周边所有的海滩都有蚬子（蛤蜊），有黑皮儿的，有花皮儿的。黑皮的蚬子壳厚肉肥，花皮儿的蚬子壳薄肉鲜。涨潮时，它们在水下张着嘴儿觅食，退潮时却像捉迷藏似的，成千上万地埋在沙滩底下、礁石根和淤泥里。但埋在沙土下面的蚬子依然张着小嘴儿喘气，于是退潮后的沙滩上，布满成千上万个小孔儿。细心的人会发现，当你走近这些小孔时，会看到小孔“叽”的一声冒出一股水来。那是蚬子听到人的脚步声，感到危险，所以就赶紧关闭两扇硬壳，于是就形成压力，将海水喷出来，当然，也就暴露它的藏身之处了。城里人看到沙滩上的小孔孔喷水，便挥动着铁丝做成的双齿钩朝小孔挖去，但怎么挖也挖不出蚬子来。海边渔村里的人就暗暗地笑，因为城里的人们只知其一不知其二。其实蚬子挺精明的，它在沙土里有吸气排气的两个孔，而它巧妙地藏在两个孔之间。真正挖蚬子的内行老手，并不用双齿钩，而只用一个齿的，也就是在木棍上绑着一根细铁丝，别小看这简单的一根细铁丝，在内行的赶海人手里，绝对像探雷针一样灵敏，它只是在蚬子喷水的孔儿的附近，轻轻一挑，就撅出一个圆乎乎的大蚬子来。

　　城市人气坏了，却又不服气，只好充满力量地挥动着双齿钩，管它有孔没有孔，管它喷水不喷水，下了海滩就撅着屁股挖起来，挖得满海滩一个个发黑的坑，收获却极少。

　　不过，收获得再少也够用了，因为蚬子煮熟后，就像小鸟似的张开两扇壳，明明小半锅蚬子，开锅后，一下子就热气腾腾地冒出一大锅来。蚬子肉好吃，蚬子汤好喝，但那时我们都舍不得喝，用蚬子汤下面条，味道格外鲜，省了买味精的钱。现在渔村人有钱了，能到书店买书了，也就有知识了，这才知道原来蚬子肉里含一种营养，能明目，能润肤。也就是说多吃蚬子能让人的眼睛格外亮，让人的皮肤格外光滑。所以渔村的女孩子们都发了疯一样地吃蚬子，个个漂亮得像个小妖精似的。用老人的话说，海风那么硬，越刮脸越白嫩，真邪门了！