北京老字号小吃大栅栏重起炉灶 斥资2.44亿修缮

　　老字号小吃大栅栏重起炉灶

　　斥资2.44亿元保护修缮　宣武大栅栏西街上午正式开街

　　本报讯（记者李洁通讯员江帼涓）投资2.44亿元修缮保护的宣武大栅栏西街上午正式开街。

　　小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧这些曾一度因拆迁而销声匿迹的老北京胡同小吃，今天重返大栅栏，扎堆在青云阁“重起炉灶”。

　　今天上午，有着600年历史的大栅栏西街保护修缮工程全面完成，正式开街迎接各方来客。在恢复民国时期历史风貌的大栅栏西街上，有一处目前北京唯一一座保存最完整的轿子楼建筑——青云阁，11家曾经辉煌于大栅栏的名小吃齐聚于此，重现了当年门框胡同“小吃一条街”的胜景。

　　走进有着200多年历史的老字号青云阁，记者看到，小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧等小吃老字号已在墙上悬挂了招牌，宣告当年大栅栏地区特别是以餐饮街闻名的门框胡同老北京小吃“回归故土”。此外，青云阁原有的两家著名老字号普珍园菜馆和玉壶春茶楼也回到此处，重张开业。

　　记者看到，为让顾客找回老北京的味道，青云阁店内从桌椅到摆件儿都古香古色，“伙计”头戴瓜皮帽、身穿长衫，顾客进门必定说上几句吉祥话儿。

　　除了青云阁，大栅栏西街上驻扎的餐馆也都主打京味儿。门墩、石磨盘、老式相机、长凳、方桌都成为小店招揽生意的“招牌”。

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　　大栅栏西街改为步行街

　　大栅栏西街东起煤市街，西至樱桃斜街和铁树斜街东口交汇处，是一个独具历史风貌的特色斜街。修缮后的大栅栏西街为步行街，禁止机动车驶入。

　　修缮工程修旧如旧，保持了“原汁原味”。别看整条街才300多米，但走在大栅栏西街上，既能看到传统中式建筑、民国式建筑，也能找到西式建筑，这种中西合璧式的整体风貌还原了上个世纪二三十年代的建筑风格。

　　据了解，在功能定位上，大栅栏西街被打造成以特色旅店业为主要经营业态的特色街区，这将弥补大栅栏商业街和琉璃厂文化街餐饮、休闲、旅游住宿的不足。比如广聚园、安怡之家、天海等处都是外国旅游者钟爱的旅店和老北京风味餐厅。

　　名词解释

　　青云阁

　　1905年重新翻建的青云阁，是一座典型的轿子形建筑，有着200多年历史。

　　楼有三层，中庭为跑马廊。它是清末民初北京四大商场之首，台球这一时尚运动最早就由青云阁引进，供达官贵人们消遣。