要重视供给维生素
来源:
天津网-天津日报
2009年11月29日08:22
老年人胃肠功能减退,进食量减少,饮食习惯的改变,造成维生素的摄入量及利用不足。许多老年人多发病与维生素摄入量不足有关。老年人由于蔬菜和水果吃得较少,要注意以下维生素的摄入:
维生素A可维持正常视力,维持上皮组织健康和增强免疫功能,有抗癌作用。老年人除了从动物性食品中获得一部分维生素A外,还应多吃黄色蔬菜,从中得到较多的胡萝卜素。
维生素B2参与碳水化合物和蛋白质的代谢,故老年人要注意食用富含维生素B2的食物,如:肝、牛奶、牛肉、绿叶菜和鲜豆类。
老年人应注意维生素C的摄入,因为维生素C有助于防止血管硬化,增加抵抗力,延缓衰老过程。老年人要经常进食新鲜的蔬菜和水果。
维生素D有利于钙的吸收和骨质钙化,对于延缓骨质疏松有作用。食物中维生素D含量较低,老年人可通过多参加户外活动、多晒太阳,来增加维生素D。
维生素E为天然抗氧化剂,与硒、维生素C有协同作用。老年人补充维生素E有助于消除衰老组织中特有的脂质并改变皮肤弹性,提高机体免疫功能,具有一定的抗衰老和防癌作用。膳食中一般不宜缺少维生素E。(晓白)
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