来源：舜网-济南时报
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以前，两边挤满肥肥胖胖的奶牛，而现在由于原奶收购价太低，奶农更多的时候只给它们吃营养价值最低的玉米秸秆，这让它们瘦骨嶙峋。 记者刘彪 摄 |
元旦前后，以佳宝为代表的奶制品生产企业提高了终端产品零售价，幅度接近 20%。然而记者20日深入奶牛饲养小区调查发现，原奶收购价上调了不到5%。不少奶农反映，原奶收购价太低，饲养成本又不断上升，他们根本赚不到钱，有时甚至赔钱。
针对奶农反映的原奶收购价过低问题，佳宝乳业负责奶源的副总裁聂克平表示，他们反映的确是实情，但是原奶价格是由市场决定的，而不仅仅是由成本决定的，现在进口奶粉大量低价涌入国内，拉低了国内原奶价格，如不改变这一现状，国内奶农会被“压垮”。
奶牛大多瘦骨嶙峋
20日上午，记者驱车来到了市中区党家庄镇大庙屯村，这里有一个奶牛饲养小区，里面有14户养牛专业户，每户约有50头奶牛，向佳宝供应原奶。“三聚氰胺事件发生前，我有70多头奶牛，是这个小区里最大的专业户。”年近半百的郝光才说，现在不行了，还不到50头，“其他该处理的都处理了，个别不该处理的也处理了，养不起了”。
走进郝光才的奶牛棚，记者左手边的数十头奶牛在低头吃着青储(鲜玉米秸秆的打碎物)，右手边的奶牛则寥寥无几。“看它们饿的，都狼吞虎咽了。”郝光才的眼睛里饱含着泪水，手摸着一头奶牛说，以前，这两边都是奶牛，都快挤不开了。
记者注意到，这些奶牛肚子大都干瘪着，皮毛暗淡粗糙，骨头突露其外。
原奶价低“不敢喂好的”
这奶牛怎会长成这个样子？郝光才说：“有好饲料，但是喂不起呀！”据介绍，元旦前，佳宝上调了奶制品零售价，原价1.6元左右一袋的酸奶，提至现在的1.9元左右，上调幅度接近20%。然而原奶收购价却没有同步上调。进入2010年，在广大奶农的强烈要求下，本月11日，佳宝上调了收购价，由原来的2.5元/公斤上调至2.6元/公斤，上调幅度还不到5%。
“随着物价上涨，养牛成本在不断提高。”在郝光才家隔壁，专业户由青说，现在占养奶牛成本50%的玉米价格由1.6元/公斤涨至1.9元/公斤，上涨幅度接近20%；豆饼价格由2.7元/公斤涨至3.9元/公斤；豆腐渣由180元/立方米涨至280元/立方米；啤酒渣由150元/立方米涨至260元/立方米；普瑞纳饲料由1980元/吨涨至2425元/公斤；青储的价格也由35元/车涨至45元/车，因此，他们不敢喂好的，更多的时候只喂青储。
现在奶价已处相对高位
“应该说，现在原奶价格已处在相对高位上。”聂克平说，自去年下半年以来，随着奶业复苏，原奶收购价也不断上升，由1.6元/公斤涨到2.6元/公斤，原因是三聚氰胺事件发生后，奶牛存栏量下降，奶源紧缺，还有就是临近春节，市场需求量大增，更催高了奶价，这段时间过后，不排除原奶价格下降的可能。
据了解，在广东，原奶收购价已经涨到4元/公斤，目前全国平均价都在3元/公斤以上。“这看似比山东高，其实是统计的原因。”聂克平说，这里的全国平均价是奶企拿到原奶的价格，上面提到的2.6元/公斤，是直接从奶农手中收购的价格。现在奶企收购原奶，有很大一部分是从奶贩子手中拿到的，这些人要承担风险的，必然要加上利润。
据介绍，党家庄镇大庙屯村的奶牛饲养小区是佳宝的自管小区，小区的挤奶、水电等设施，都是佳宝投资兴建的，如果加上这些成本，佳宝收购这里原奶的价格应该在3.2元/公斤左右，这一价格也是其从奶贩子手中拿奶的价格。据兴牛乳业总经理孙健全介绍，目前济南市奶企收购原奶的价格相差无几，都在3.2元/公斤左右。
进口奶粉压低国内奶价
据奶农介绍，以目前的养牛成本，从他们手中收购原奶，价格要到2.8元/公斤才不至于捉襟见肘，到3.2元/公斤才算有利可图。据聂克平介绍，三聚氰胺事件发生前，济南奶企的原奶收购价最高曾到3.8元/公斤，但从目前的情况来看，很难再达到这一高价。
据了解，全球金融危机爆发后，欧盟、新西兰等地的奶制品价格骤降，国内却在不断上升，导致进口奶粉大量流入国内。本月11日，商务部发布预警通报称，近期奶粉进口出现大幅度增长，预计1月份进口奶粉到货超过4万吨。相关企业应及时关注未来市场走势，提高风险防范意识，避免过量集中进口造成损失。
“现在，进口奶粉价格已由4.3万元/吨降至2.2万元/吨。”聂克平说，一般情况下，1公斤奶粉能还原8.5公斤复原乳(即还原奶)，这意味着，如果靠进口奶粉保证供应，奶企购买复原乳成本只有2.6元/公斤，正好与从奶农手中收购原奶的成本相同。下一步如果进口奶粉价格继续下降，国内原奶收购价也极有可能下降。“没办法，企业做事也需要权衡的。”
政府应加大力度提振奶业
“喝牛奶有利于身体健康，但是现在牛奶价格太低了，有时甚至都不如中高档矿泉水贵。”孙健全说，这是奶业的耻辱。聂克平则表示，最近一段时间以来，国内奶业受到的冲击太大了，三聚氰胺事件过后，奶业刚要复苏，金融危机又来了，国外奶粉低价进入，冲击着国内奶农。
而国外，金融危机来临时，政府都在想尽办法保护奶农利益，例如去年7月份，奶制品价格骤降之时，欧盟委员会启动了一轮推销项目招标，本月19日，它又批准了11个欧盟成员国提出的13个奶制品推销项目，拟斥资1790万欧元帮助陷入困境的欧盟奶农抢占市场。
聂克平认为，政府应该加大力度支持奶业发展，尤其是要保护奶农利益，否则，我国奶业也极有可能像大豆一样，被国外控制。
(记者刘彪)
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还原奶与鲜奶
国务院办公厅2005年曾发出通知，要求在巴氏杀菌乳(即鲜奶)生产中不允许添加复原乳(即还原奶)，大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳(即原奶)。考虑到当前的生产和市场状况，可以适当生产复原乳，但必须使用合格的原料，严格按照国家有关标准进行生产，不得掺杂使假。
为便于消费者作出购买选择，通知要求，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2005年10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。
区分复原乳和巴氏杀菌乳除了看标识外，还可以看保质期，巴氏杀菌乳是用生鲜乳经过低温杀菌(60℃-82℃)制成的液体产品，保质期短(一般1-3日内)，且需要低温贮存(2℃-6℃)；而复原乳是经超高温瞬间灭菌，完全消灭其中可生长的微生物，因此可在常温下长期保存(一般超过一个月)。
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