中国人春节很传统 “年夜饭、压岁钱”一个不少

　　2月13日，在中国农历除夕之日，2010年第25届地坛春节庙会开幕。庙会上各种虎年玩具令游客眼花缭乱。图为售货青年为游客展示大老虎爪玩具。中新社发邹宪摄
　　2月13日，在中国农历除夕之日，2010年第25届地坛春节庙会开幕。庙会上各种虎年玩具令游客眼花缭乱。图为售货青年为游客试戴老虎玩具。中新社发邹宪摄

　　　　中新网2月13日电 再过几个小时，虎年春节的钟声就要敲响了，作为中国人最重视的传统节日，春节一向被赋予着“团圆”、“喜庆”的意义。年夜饭、压岁钱，这些传承了千百年的习俗，至今，都是中国人“春节文化”的重要内容。

　　九成北京人在家吃年夜饭上海年夜饭单桌最高12888元

　　《北京日报》在对全市十八区县的1007名市民采访后发现，今年大年三十，只有10.8%的受访市民计划全家外出到餐馆吃年夜饭，绝大多数人更钟情在家吃年夜饭的传统团圆方式；人民网记者在对上海80家高星级饭店调查后发现，上海80%的高星级饭店仍提供除夕年夜饭预订服务，较去年有较大幅度增长，今年年夜饭预订中，每桌单价最高为12888元，最低为1280元，略高于去年，据统计，截止1月31日，沪上高星级饭店中的78.8%的座位已被预订，也略高于去年(去年为72.7%)。

　　据报道，计划上餐馆吃年夜饭的北京市民中，76.1%的人表示做年夜饭太辛苦；62.4%的人认为在餐馆吃年夜饭，就餐环境、氛围更好；60.6%的人则表示想尝试年夜饭形式的变化；另有22.9%的人称，自家厨艺不佳，去餐馆吃年夜饭才能大饱口福。而对于餐馆的选择，46.8%的人最看重年夜饭的饭菜质量；23.9%的人最看重商家营造的节日气氛；16.5%的人最看重餐馆服务水平；10.1%的人则看重商家的声誉和知名度。

　　上海市民的年夜饭消费水平则主要集中在1980元至3580元之间。此外，各宾馆纷纷推出了不同惠客便民手段，如为客人准备不同数量的停车券，以方便就餐者停车；以特色取胜，打造不同菜式以飨食客；更加贴心的饭店则推出数量众多的年夜饭半成品，方便市民打包回家。

　　年夜饭遭遇霸王条款没吃已成“年夜烦”

　　年夜饭市场的需求火爆，也直接导致了饭店种种“霸王条款”的诞生，早前，四川成都就曾爆出饭店“限时吃年夜饭”的规定，引来了各方的不满和争议。

　　在调查中，参与访问的市民就表示，上餐馆吃年夜饭，最担心遭遇三大不愉快：67%的人担心餐馆春节期间人手缺乏，服务不周到；56%的人担心吃饭像“赶场子”，餐馆忙于“翻台”，没有享尽团圆之乐就得给排在后面的人让桌；48.6%的人担心中意的餐馆预订火热，订不到餐位。

　　据新华网报道，长春一名市民1月初就在酒店交了500元的定金，然而由于特殊原因打算退订时，却发现定金全部被扣做违约金，也就是说这桌原价1000元出头的年夜饭，即使不吃，消费者也要白白损失500元。饭店方也明确表态，还有不到一个星期就到除夕夜了，万一接下来找不到客人，饭店的损失只能自己负责，因此定金绝对不能退。

　　除了退订扣押金外，更多的人则为年夜饭“固定套餐”的菜色和“最低消费”的要求烦恼。多数饭店都推出了不同价位档次的“套餐”，“套餐”不能单点并且菜色固定，这让本就众口难调的年夜饭变得如同“鸡肋”，而“最低消费”的要求，则更是加深了年夜饭“强买强卖”的味道，让人还没享受美食，就已经开始“年夜烦”了。

　　年夜饭投诉多集中在服务质量饭店无奈遭遇“用工荒”

　　对此，有专家建议，市民预订年夜饭应与商家签订餐前合同或相关协议。在调查中，计划外出就餐的市民有51.4%愿意签订合同或协议，确保年夜饭万无一失，保证过节气氛；11.9%的市民不支持签服务协议，认为不必为此事大动干戈；另有36.7%的市民认为签不签都无所谓。调查中，计划外出就餐的受访市民有48.6%愿意接受打包年夜饭。

　　而记者采访时也发现，以吉林省消协近些年来受理关于年夜饭投诉的经验来看，“身体吃坏的人少，惹一肚子气的人多”，投诉大多集中在服务质量上。

　　说到服务质量下降的问题，吉林某酒店大堂经理就颇为无奈地表示，“饭店从去年开始接受年夜饭预订，到1月中旬基本爆满，可以说是达到了饭店接待能力的最大值，能放桌子的地方都放桌子了。”该经理说，“可是就在1月末，几个外地的服务员提出要回家过年，怎么留也留不住。这时找有经验的服务员基本不太可能，只能冒险用一些没经验、没培训过的，别说服务质量了，只要到时候不出错就行了。”

　　留守大学生成“夺宝奇兵”“恐归族”填补用工缺口

　　由于中国人的传统习惯，每年春节一定要回家团圆，无论给多少钱也不在外打工，因此各地餐饮业多少都会遭受到这种暂时性的“用工荒”，从而导致服务和接待能力大打折扣。对此，一些商家也独辟蹊径，出奇招解决用工紧缺难题。

　　据《工人日报》报道，近日，天津一些餐馆就打出“招聘大学生服务员”的牌子，请大学生利用假期来打工，从而解决了节日用工的难题。

　　据了解，今年春节前夕，天津市一些餐饮企业开始与学校建立联系，如招聘2011年毕业的大学生，吸引过节不回家的学生打工，以缓解临时用工需求。这一做法得到了学校和学生的认同。一家饭庄的经理表示，该饭馆目前招聘了20多位在校大学生当服务员。“放假留津的大学生素质高，学习能力较强，正好可以弥补当下这个空缺，我认为，这也是为大学生提供了一个社会实践的平台。”

　　无独有偶，同样遭遇“员工荒”的杭州服务业，则把目光瞄准了大批“恐归族”。记者发现，在一些求职网站和杭州的本地论坛上，今年春节不少“恐归”白领加入到春节兼职的队伍。“过年不回家求份兼职”、“求短期工作，过年不回家”的帖子比比皆是。很多白领看到了春节期间劳动力市场供不应求的有利形势，改变“回家过年”的传统而选择留守兼职。而最近一段时间，各大招聘网站上招聘假期兼职的岗位也呈暴涨趋势，商家也似嗅到了这一契机，给出的酬薪也比平时多出不少。

　　对此，就有业内人士称，大学生利用假期到餐馆打工，是缓解餐饮行业年底用工荒的好办法，双方都能受益，值得提倡。一些留守白领也表示，加入兼职大军，一方面可以多挣点钱，另一方面可以躲过过年回家送红包的大额支出。

　　压岁钱成“面子”的一部分五成北京人为送礼发愁

　　吃过年夜饭发“压岁钱”，也是每年春节必不可少的重要项目，因此，给多少、怎么给，也让好些中国人头痛不已。

　　据《广州日报》报道，随着经济的逐步回暖，今年广州的利市行情一路看涨，尤以“70后”和“80后”出手阔绰。根据调查，超过一半的被访者选择派红包金额在100元以下，100元-200元的有23%，200元以上的则有12%，有5%的被访者派红包金额在1000元以上。

　　而从采访结果来看，无论发红包还是收红包，年纪越轻则越看重红包的“分量”，有的年轻夫妇更是将红包和面子联系起来，让人不得不感叹时下红包的意义已经不再是单纯的意头和祝福了。相比之下，“50后”和“60后”则显得相对理性，红包分量不随波逐流，更为看重的是“利利是是”一封好意头。

　　《北京日报》的调查也显示，琳琅满目的商品为消费者春节挑选礼物提供了较为充分的选择空间，但51.2%的受访者坦承，春节送礼已成为精神和经济上的负担。

　　调查中，92.1%的受访者认为，市场能满足春节礼品的需求，只有7.9%的人认为需求不能满足。这少部分为春节礼物而发愁的市民中，83.8%的人感觉礼物大同小异，市场上缺少个性化礼物；83.8%的人认为体现京味特色的礼物太少；66.3%的人认为缺乏体现中国传统特色的礼物。调查还显示，55.8%的受访者透露，曾将礼物转送他人。95.9%的消费者认为，礼物转送能避免物品闲置浪费，90.4%的人还表示礼物转送能节省开支。

　　据了解，派发压岁钱的习俗始于魏晋，盛于唐，长辈给晚辈压岁钱，是希望晚辈平安幸福，远离灾难。传说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。民俗专家提醒，压岁钱可在晚辈拜年后派发，也可在孩子睡着时，由家长悄悄地放在孩子的枕头底下或衣服兜里。同时，派发压岁钱有个约定俗成的规矩，只能给双数，不能给单数。