来源：法制日报
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| 执法人员在查处有毒青豆。戴查摄 |
长沙大型农产品市场仍在销售有毒青豆 执法监管早已知情却对摊贩“手下留情”
销售有毒青豆缘何成“公开的秘密”
□特别调查
法制日报记者 赵文明 阮占江
湖南衡阳、长沙等地发现有毒青豆的消息，引起社会强烈反响。3月29日下午，《法制日报》记者暗访了长沙市最大的农产品市场———马王堆蔬菜批发市场，结果进入市场后不到两分钟，就在距离大门口不到200米的一个摊位上发现了有毒青豆的身影。
令人难以置信的是，摊主不仅毫不掩饰自己所销售的正是有毒青豆，而且表示自己的青豆就来自衡阳的黑作坊，每天都有货源。这名摊主还表示，市场管理处对此已经知情，也要求他们不能继续销售了，但对他们还算“手下留情”———只是说从明天开始再不能卖了，今天就算了。
染色液+防腐剂黄豆成了“青豆”
一般而言，新鲜的青豆大多又嫩又脆，颜色鲜绿，有自然光泽。但3月17日上午，衡阳市农产品质量安全检测中心专家在例行对祁东县抽取的一批豌豆进行农药残毒检测时，惊讶地发现，豌豆在热水加温20分钟后，水体呈现绿色。
3月18日上午，衡阳市农业行政执法支队稽查人员赶赴祁东县农贸市场、超市，对“问题豌豆”进行了下架处理。
3月19日上午，执法人员兵分多路，深入常宁、衡山等地的农贸市场、超市查没收缴了“问题豌豆”20余公斤。经销商供认，问题豌豆的货源均来自于西园农产品批发大市场两家游摊散贩。
在西园农产品批发大市场的协助下，衡阳市农业行政执法人员会同公安民警，在该批发大市场内将前来售货的彭某擒住。
执法人员随即直捣地下加工窝点。在高新开发区头塘互助村普通民房内，执法人员看到了令人触目惊心的场景：数口大缸内的污黑水面泛着泡沫，浸泡着发绿的豌豆、青豆，果绿染色剂塑胶瓶及焦亚硫酸钠塑料袋散落一地；麻袋捆装的各式干雪豆、黄豆堆积如山，空气中弥漫着刺鼻的异味。
据嫌疑人供认，他们主要是利用果绿、焦亚硫酸钠，将干雪豆染成豌豆，将干黄豆染成青豆售卖。
不仅在衡阳，长沙也不断有市民发现，自己购买的一些散装青豆存在炒不烂、发臭的现象。
为证实市民的反映，3月28日，记者在长沙市一家超市购买了一盒青豆，结果发现：将这些青豆放入水中浸泡没多久，水的颜色就开始泛绿；炒熟之后的青豆，吃起来也是又粗又硬，难以下咽。
有毒“青豆”依然有售市场监管“手下留情”
衡阳查处有毒青豆的消息披露后，在当地引起很大反响。那么，媒体的报道能否让有毒青豆立即销声匿迹？长沙的菜市场有没有受到影响？为此，记者特意来到长沙市最大的农产品批发市场———马王堆蔬菜批发市场进行暗访。
从大门进去走了还不到两分钟，记者很快就看到了一个销售青豆的摊位。一个40岁左右的女摊主很热情地问：“要不要青豆？价格很便宜。”记者看到，青豆里放了一个价格牌———2元一斤，而按照时令价格，这个季节的青豆一斤要卖8元左右。
记者拿了几颗青豆放在手中来回观看，发现这种青豆的颜色很不正常，青中带黄，且十分坚硬。
摊主告诉记者，她在这个摊位上已有几年时间了，也一直在销售青豆。她卖的这个豆子，就是工厂做出来的，有固定的进货渠道，每天都有专人送货过来。虽然口感不好，但价格很便宜，每天买的人很多，销售量很大。
当记者提出，今天媒体已经对有毒青豆进行了披露时，摊主却一脸轻松地回答说，“这其实没什么”，大家早就知道这种豆子，只是没有人说罢了。摊主还透露，市场管理处其实也已知道媒体披露了有毒青豆的消息，今天上午还有管理人员来看了看，但并没有做什么，只是说今天是最后一天了，明天就不能再卖了，马上要有大的检查。
在蔬菜批发市场转了一圈之后，记者试图与管理人员联系，但却找不到一个穿制服或戴袖章的管理员。无奈，记者试图去寻找市场管理中心，但依旧是难寻“芳踪”。
几番寻找下来，记者才在一面墙上看到一个只有7位数的市场投诉监督电话。而事实上，长沙市的固定电话号码早在半年多前就已升级到8位。记者按照升级后的长沙市电话号码拨打过去，结果每次电话里传来的都是“你要的电话正忙”的回音。截至记者发稿时，这个电话仍然没有打通。
法制日报长沙3月29日电
对不良摊贩“留情”是对公众健康“无情”
法制日报记者 阮占江
在市场停留的一个多小时里，多位接受采访的市民都向记者表示，他们早就知道市场上有这种化学产品泡出来的青豆。一个正在认真选豆的大妈，更是一脸无奈地对记者说，没有办法，人总要吃东西。看得出，有毒青豆在当地其实早就是一个公开的秘密。
据有关资料显示，焦亚硫酸钠如果摄入过量的话，会对人体造成较大的危害———不仅会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝、肾脏。同时，果绿也是国家早已经明令禁止在农产品中添加的着色剂，因为果绿食用过量将会致癌。那么，到底是什么原因，使得这些国家明令禁止的工业用料，最终还是用到了食品加工领域，并且顺利进入正规的农产品市场，并最终成为行业与领域公开的秘密？
更让人困惑的是，一些农产品市场管理中心，在知道了媒体的报道之后，并没有闻声而动，及时查处市场里的问题产品，反而是手下留情，给不良摊主留出了一天的继续销售时间。
对于不良摊贩与问题产品而言，这个市场管理者无疑是手下留情了；但对于广大市民及其健康安全来说，这无疑是极不负责任的行为。
对于食品安全，我国的监管制度日益严格、周密。但是，一些必要的执法监管却始终不能做到同等程度的严格与周密。由此来看，无论是对于有毒青豆，还是其他问题食品，我们不能总是再习惯于从制度漏洞上找理由，而应更多地从执法监管的态度、力度、深度等方面进行检讨与反思。
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