节后月饼巧“变脸”“80后”主妇秀厨艺

　　中新社西安9月24日电 (记者 冽玮)清炒月饼、凉拌月饼、油炸月饼……中秋已过，面对成为“鸡肋”的月饼，众多网友在网络上发起倡议，征求剩余月饼的新吃法。一些刚刚步入婚姻的“80后”主妇争相秀起了厨艺，巧妙化解这些“甜蜜”的烦恼。

　　24日一大早，家住西安曲江翠竹园的文女士就开始整理家中的剩余月饼。她说，月饼常见的就是甜馅和肉馅，如果是莲蓉、豆沙、枣泥、花生等馅料的月饼，就把月饼馅取出来，可以自制成各式刨冰，也可以做包子和汤圆。根据文女士的经验，月饼馅做成八宝粥是最好吃的。熬好的八宝粥不放糖，将月饼切成小丁，放到滚烫的粥里面，然后再轻轻搅匀就大功告成。

　　记者登陆各大论坛时看到，网友纷纷发帖跟帖，介绍处理剩余月饼的奇招，以追求时尚的“80后”主妇为主。其中除煎炒烹炸之外，最别出心裁的是凉拌月饼：将蛋黄、火腿等馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。

　　网友们还总结出了不同种类月饼的二次烹制的经验，如广式月饼轻油而偏重于糖，用来熬粥最适合；苏式月饼大多是肉馅，煎炒烹炸，花样繁多；迷你月饼则连同月饼皮整个地进行煎、炸，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。

　　西安交大医学院一附院中医科郑清莲教授表示，月饼不仅含有高热量，油脂和糖类的含量也相当高，网友发明的这些月饼甜品和月饼菜内，糖类和油脂的含量则更高，因此提醒网友在享受口福的同时应控制食用量，避免过多摄入糖类和油脂，而患有糖尿病、高胆固醇血症等慢性疾病的人更应少吃月饼甜品和月饼菜。