网传筷子煮泡能变笋干 博士做实验粉碎谣言(图)

烹制后的桦木方便筷仍能力透纸背

　　网络上,“不良商家用一次性筷子变成笋干来出售”的帖子已经流传了有一段时间,甚至还有“生产流程图”为证。不少网友斥责商家的无良,也有网友表示怀疑,筷子能否变成笋干呢?

　　12月6日,植物学博士、《NEWTON科学世界》杂志编辑史军,依照网络中热传的筷子变身法,做了一次实验,粉碎了“筷子变笋干”的网络谣言,并给网友们做了一番科普解答。网友纷纷表示,网络里要多些“实验党”,让谣言无处藏身。　

　　传言：

　　筷子煮泡一番就成了笋干

　　【原帖摘录】

　　一次性筷子摇身变笋干,烹饪成精美的笋干烧肉,看完以后,看看你们以后谁还敢吃笋干。

　　1、首先,准备一次性免洗筷若干,就是普通的很常见的免洗筷,两元钱一大包;2、将筷子剪成适当的大小;3、加入高度白酒浸泡两到三天,有的饭店为了省钱就直接用酒精甚至是甲醇来泡;4、两天后加入白糖、食盐、酱油;5、小火炖煮;6、起锅后加入空瓶子内,上盖放置一段时间;7、免洗筷会将汤汁全部吸收;8、变成笋干!从哪一面来看都是笋干……

　　【七嘴八舌】

　　okwoqqq123:一次性筷子炒肉!没准在饭店里吃的就是这玩意,寒!

　　myzcz0001:太恶心了,什么事情都有可能!

　　6月迷情:假的。要是可以这样,发明者可以获得诺贝尔化学奖了。一次性卫生筷是被双氧水泡过的,木质部分已经发生了改变,纤维被氧化成孔洞结构,因此是不能变成韧性结构的。

　　自己的我：真不清楚是真是假，这样的事情发生的太多了，只能说那些没有良心的人，总是想着法得欺骗大家的钱。

　　求证：

　　“实验党”用行动粉碎谣言

　　【原帖摘录】实验者:史军

　　第一步:“先用高度白酒 (我用的是62度的老白干,度数应该是够高了)浸泡两三天;

　　第二步:然后加入糖、酱油调味小火炖煮,然后等着这些筷子吸收完汤汁”;

　　结果:三天过去了,煤气费也贡献了,那些筷子(包括常见的桦木筷子和竹筷子)依然坚挺,能够力透纸背,跟笋干的柔、韧、脆有天壤之别。很难相信,黑心商家能用这种东西来欺瞒越来越精明的消费者。

　　特别提示:本实验存在一定的危险性,煮“白酒泡筷子”时,会产生大量酒精蒸汽,我在煮的时候,就惊动了家里的可燃气体警报。所以，一定要开窗通风,避免使用明火(用电磁炉)。

　　科普：

　　植物学博士详解真相

　　【原帖摘录】发帖人:史军

　　同其他蔬菜一样,我们对竹笋口感的首要要求是好嚼,好消化。植物细胞外面都包裹着主要由纤维素构成的外壳——细胞壁,所以要想获取里面的营养(淀粉、蛋白质、脂肪等)就得碾碎这层外壳。身为灵长类动物的我们更多地选择植物幼嫩的部分,无论是茎叶花果都是如此。但是,制作一次性筷子的原料 (桦木、竹子)则是不折不扣的富含纤维素和木质素的部分。

　　随着植物的生长,一些组织(特别是木质部)的细胞壁上沉积了越来越多的纤维素和木质素,厚度也增加到了3~5微米。对于树木来说,其木质部的细胞还会互相连接在一起,并且内部的细胞组织也会逐渐被消解,形成空腔,最终组成纯粹的如同自来水管一样的输送水分的管道,也就是我们制作卫生筷所取用的那一部分。而这些“纤维素+木质素”管道,无论如何也不会对我们舌头和胃友好的。

　　那么,通过网络流传的那些招数是不是有可能把纤维素和木质素处理成人类消化系统可以对付的家伙?如果事情如此简单,那很多科学家都要失业了。目前常用的方法是用氨水，或者稀酸在高压下剥离木质素,并初步切短纤维素。对我们家庭炉灶来说,这显然是不可能的任务。

　　赞赏：

　　实践是粉碎谣言的有力手段

　　【网友跟帖】

　　moogee:实验党威武啊!大家这些年都被各种各样的假食物吓怕了。

　　芳径里:太威武了!实践精神威武!

　　电子声怪蜀黍:如果煮一煮,竹子就能返老还童变小笋,那我们干脆都去煮一煮得了。

　　程一飞:我可以很有力地对我同学说,这纯粹是谣言啦!

　　扯淡科学:赞一个!很早就觉得这个不靠谱!主要这么做，笋干也不入味啊。

　　seanlee:免洗筷经过漂白,高温后,里面的木纤维素结构已经定性,不可再恢复,除非是整个腐烂。可以看看下水道或者泔水桶里面的一次性筷子,是否有变软?这是不可能的。另外，免洗筷是用木头做的,是木纤维;笋干大家都知道,是竹纤维。相信那些谣言的,说明还需补习初中生物。

　　cs:很想实验党做一次实验,证明不可能制造出假鸡蛋。

　　作者：李雅丽