济源双汇猪肉事件暴露食品安全漏洞，业内人士称——
六种瘦肉精未入常规检测
商报北京消息 河南一些地方“瘦肉精”事件曝光后，河南省委省政府高度重视，在沁阳市，孟州市，温县，获嘉县四地展开拉网式排查，并对济源市当地的“双汇”冷鲜肉进行抽检，首次通报数据显示，“双汇”品牌部分冷鲜肉“瘦肉精”抽检呈阳性。
“对大部分肉制品来说，肥肉都是负累。”20日，一位从事肉类制品业务的联系人分析。这位联系人说，事件暴露出食品安全漏洞。首先，肉制品的产业链内部缺乏有效的自我监督机制。市民消费习惯是不喜欢肥肉，所以瘦肉率高对养殖方还是收购方都是好买卖。
据介绍， “瘦肉精”是一类药物的总称，这类药物实际上既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。主要有莱克多巴胺、盐酸克仑特罗等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。
该联系人指出虽然早在2002年国家监管部门就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”，但是在实际的操作中只检测盐酸克仑特罗，莱克多巴胺等没有纳入常规的检测。
一位权威消息人士证实，各地都会检测盐酸克仑特罗，但莱克多巴胺只有个别地方有检测，因为其检测成本高。“但在不法养殖户中，使用这两种瘦肉精的比例是差不多的。”
另外，记者20日从河南省济源市畜牧局获悉，此前济源双汇食品公司发现的19头“瘦肉精”疑似阳性生猪，目前17头已经得到确认，剩余2头排除。
截至目前，济源双汇食品有限公司仍处于停产整顿阶段。自17日宣布召回市场流通产品起，公司已召回肉制品2000多吨、冷鲜肉70多吨。
综合新华社电、《中国青年报》
什么是“瘦肉精”？“瘦肉精”其实是一种药物
“瘦肉精”并不是一种单一物质，而是泛指一类具有相似结构的β-受体激动剂类化合物。 专家说，这类化合物能调节支气管扩张和平滑肌松弛，常被用作平喘药物，治疗呼吸系统疾病，这次受到广泛关注的“盐酸克伦特罗”是其中一种。 “盐酸克伦特罗”是一种白色或者微黄色的粉末，比较容易溶于水、甲醇和乙醇。由于它是第一种被发现可以提高胴体瘦肉率的化合物，所以有时候“瘦肉精”也特指“盐酸克伦特罗”。 上个世纪80年代初期，欧美等国开始将其用于畜禽养殖。我国从上世纪80年代后期，也一度将其作为科技成果进行推广。
“瘦肉精”有什么危害？过量食用容易产生心血管毒性，全国多地曾发生中毒事件
既然是一种“药物”，让猪过量食用，对猪对人会有哪些危害？
对此，专家解答说，“盐酸克伦特罗”主要通过尿液以原型形式排出动物体外，一般情况下，对于人体的危害主要是由于它在动物肝脏、肾脏、肌肉等组织器官中的残留所引起。 消费者在过量食用含有“盐酸克伦特罗”的动物产品后，容易产生心血管毒性，表现为恶心、头晕、心率过快、肌肉震颤、高血糖等症状，尤其是对本身就有心血管疾病的消费者，但是不会诱发癌症。 世界上第一起食源性“瘦肉精”中毒事件发生在西班牙，1989年，西班牙35人因食用含有“瘦肉精”的牛肝而中毒住院。之后，法国、意大利等国也相继发生多起“瘦肉精”中毒事件，中毒人数达数百人。 我国第一例“瘦肉精”中毒发生在1997年，当时香港17位居民因食用猪内脏而中毒。之后，广东、浙江、上海、江苏、辽宁等地陆续发生多起“瘦肉精”中毒事件。2001年以后，随着政府监管力度加大，“瘦肉精”中毒事件明显减少，最近的一次“瘦肉精”中毒事件是2009年2月发生在广州，有70人发病。 迄今为止，“瘦肉精”中毒的病人中只有一例死亡病例的报道，就发生在我国，但该患者本身就有其他疾病，并没有证据表明是因“瘦肉精”中毒而死亡。 此外，专家还特别强调，“盐酸克伦特罗”没有遗传毒性。
评论：“瘦肉精”监管踢皮球现象令人忧｜暴露监管链条中斑斑锈迹
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