香港民众重视传统节日 端午粽再贵也要食(图)

　　中新网6月6日电 据香港《文汇报》报道，食材成本持续上升，2011年端午节的“五月粽”难逃加价约10%的命运，香港市民需要“食贵粽”。其中荣华集团因食材成本急升20%下，2011年端午粽加价10%，但荣华同时推粽券8折优惠，成功吸客抢购，更有公司组团买逾千张；鸿星粽子2011年也加价2%，为免影响销情，2011年特别推出较传统粽贵一倍的佛跳墙粽“抢客”，料生意按年升15%。“阿一鲍鱼”富临饭店2011年也抢攻端午粽市场，新推鲍鱼粽和鱼翅粽，前者售238元(港元，下同)，后者售逾400元，需提前预订，至今已售出逾千只。

　　据荣华饼家集团发言人李应权表示，端午节前两星期粽券已热销，其中传统咸肉粽最受欢迎，惟食材成本飙升下，2011年制粽原材料成本急升，例如猪腩肉升30%、糯米升25%、绿豆升13%、咸蛋黄也升12%等，连同最低工资实施，整体成本升近20%，故2011年粽子的零售价因而上调10%，其中热卖的蛋黄咸肉粽去年每只售32元，2011年卖35元，瑶柱鱼翅粽则由248元加至258元，但也未能填补成本的升幅。

　　虽然被迫加价，惟李应权指香港人重视传统节日，加价无损销情，特别是2011年推出粽券折扣由85折“加码”至8折，有顾客一口气买近百张粽券送礼，也有公司团购千多张，料2011年整体生意比去年升10%。

　　鸿星集团发言人也指食材贵，但集团大量采购下，端午粽只需轻微加价2%，为提升营业额，2011年新推极品佛跳墙粽，内藏鲍鱼、瑶柱及花胶等贵价食材，每只售168元，较传统粽贵一倍，“卖一只已等如卖两只”，成功吸引贪新鲜食客光顾，故纵使粽子整体销量与往年相差不远，但营业额却可望较去年升10至15%。

　　捱不住“天价”贵租的老三阳，2011年门市搬到二线地段，老板祁广楠表示，虽同样受食材成本上升影响，但由于省下一笔租金开支，故今年端午粽可保持原价发售，带动更多生客、熟客消费，估计生意可望较2010年升15%，其中金华火腿粽、传统咸肉粽等大受欢迎，端午节前夕员工需要加班通宵包粽，以免顾客向隅失望。

　　“阿一鲍鱼”富临饭店2011年也抢攻端午粽市场，新推鲍鱼粽和鱼翅粽，前者售238元，后者售逾400元，需提前预订。富临饭店董事总经理杨贯一表示，往年也有制粽，但只售予熟客，有见反应踊跃，故尝试开拓市场，首次作公开发售，至今已卖出逾千只。