搜狐首页 - 新闻 - 军事 - 体育 - NBA - 娱乐 - 视频 - 财经 - 股票 - IT - 汽车 - 房产 - 家居 - 女人 - 母婴 - 教育 - 健康 - 旅游 - 文化 - BBS - 博客 - 微博
新闻中心 > 社会新闻 > 最新要闻 > 世态万象

“茶院士”驳斥网传普洱茶致癌说 引发热烈讨论

2012年03月10日03:34
来源:新京报 作者:王卡拉 李禹潼

  本报讯 (记者王卡拉 实习记者李禹潼)“喝普洱茶致癌?”昨日,微博认证用户“人体工程学李建军教授”在微博中提及,喝普洱茶最容易得癌症,茶里有大量的致癌物“黄曲毒素”。

  该言论引起不少爱喝普洱茶网友的关注。

  昨日,被称为茶院士的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋力挺普洱茶,称曾有多地对普洱茶测定过,只有极个别样本发现过微量的黄曲霉毒素,其微量根本不构成致癌威胁。

  普洱致癌说引发大讨论

  “喝普洱茶是得癌症最快的方法,因为放了太久,里面有大量的黄曲毒素是致癌物。”“人体工程学李建军教授”的这条微博激起千层浪,曾被世人称赞的普洱茶,突然被冠上了“致癌”的称号,引发了网友讨论。

  截至昨日19时30分,该微博已被转发5962次,千余名网友参与评论。很多人求证此说法的真假,个别网友很是担忧,也有网友认为是无稽之谈,要博主拿出证据再说话。更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。

  微博实名认证为“世界茶文化交流协会名誉会长”的“茶人王心”发评论称,黄曲霉大量存在于空气和食物,在坚果植物、大米等中易转变为黄曲霉毒素。但全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素。

  营养师驳斥“普洱致癌说”

  网络搜索发现,“普洱茶致癌说”几年前便有,昨日,记者试图联系李建军,截至昨日18时,李建军未回应。

  昨日,知名营养师顾中一在果壳网发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一介绍,黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物,被世界卫生组织(WHO)列为I类致癌物。由于普洱茶是后发酵,特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能,受到真菌毒素污染,这些毒素中就包括黄曲霉毒素。

  “谈到致癌物不谈剂量,都是在耍流氓。”顾中一指出,根据美国的规定,除奶制品之外,所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定,但普洱茶导致癌症的风险并不高,无需担心。

  声音

  “茶院士”陈宗懋

  “普洱茶致癌不可能”

  昨日,素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称,过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定,只在极个别的样本中发现过,而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害,普洱茶致癌是绝对不可能的。”

  陈宗懋院士解释,普洱茶由生茶变成熟茶,要经过好几年时间,在这个过程中,需要几种菌群参与发酵,从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群,没有黄曲霉菌。

  本报记者 王卡拉

(责任编辑:UN608)
  • 分享到:
上网从搜狗开始
网页  新闻

我要发布

近期热点关注
网站地图

新闻中心

搜狐 | ChinaRen | 焦点房地产 | 17173 | 搜狗

实用工具