陈年土豆成“翻新土豆” 检测中心专家支招辨别

　　西部网讯(陕西广播电视台《都市快报》记者 张坤 徐玮良) 土豆是大家经常会食用的蔬菜，最近有报道称市场上有一种"翻新"土豆，实际情况是怎样的呢？ 　　

　　市民大妈： "我经常在买的新土豆，可是买回家过了两天就张芽了，我也不知道是怎么回事" 　　

　　和这位大妈担心的一样，很多市民也遇到过同样的问题。其实，大伙购买的这些所谓翻新土豆，其实就就是去年的土豆，只是经过了特殊的处理，才变得焕然一新。 　　

　　小商贩：水洗的嘛，放两天就绿了。 　　

　　前阵子，在山东就出现了水洗后的翻新土豆，据报道称这些翻新土豆是用工业漂白剂进行了漂白处理。那么，西安市场上的这些水洗土豆难道只是质量存在问题吗？ 　　

　　小商贩：肯定有药水，不拿药水咋能洗那么白？可能打的是硫酸。现在这只管挣钞票，不管对人有没有危害。 　　

　　小商贩：用柠檬酸洗的，芹菜也是，他们管你们的呢。 　　

　　看来，这水洗的土豆还真存在猫腻，但是在市场上，这种翻新的土豆卖得还是特别火，这又是为什么呢？ 　　

　　小商贩：水洗的，看着光鲜，有的人喜欢。就是假冒嘛，把旧的当新的买。 　　

　　记者了解到，在市场上，一斤新土豆价格在两块钱左右，而这种翻新的土豆价格则在1元钱左右，很多市民为了图便宜，自然就上当了。这些翻新的土豆，是否经过了一些商贩所说的药品处理，记者从四家商贩那里购买了四种翻新土豆，来到了陕西师范大学食品工程与营养科学学院的检测中心。 　　

　　检测中心老师：如果存在还原物质，高锰酸钾会褪色。 　　

　　经过一个多小时的实验，结果出来了。 　　

　　检测中心老师：结果显示，2号试管和5号试管的颜色明显有变浅，这说明里面存在一定的还原物质。有可能是工业漂白剂或者其他物质。 　　"

　　翻新土豆"存隐患 辨别有妙招 　　

　　实验证明，市场上售卖的一些水洗土豆确实存在药物处理过的痕迹，但具体是哪一种化学物质，还需要进一步调查。不过可以肯定的是，吃了这种用药水洗过的老土豆，对人的身体必然是没有好处的。其实大伙在平时购买土豆的时候，就应当学会鉴别新土豆和翻新土豆。首先，新土豆的皮特别好刮，指甲轻轻一刮，皮就剥下来了；而"翻新"土豆的皮很硬，不容易刮。其次，用指甲轻掐新土豆的表皮，会有汁液渗出，而翻新土豆则不会有明显的汁液渗出。大伙在购买土豆的时候也要时刻擦亮眼睛，不要被"翻新"的土豆迷惑。