研究破解“大力水手”肌肉发达秘密 菠菜真有用

　　研究破解“大力水手”肌肉发达秘密 菠菜能令肌肉强健

　　国际在线消息：想知道“大力水手”为什么有那么强壮的肌肉吗？据新闻整合网站One News Page 6月25日报道，吃菠菜有利于增强肌肉，因为菠菜中含有大量的硝酸盐类物质，这种物质对肌肉的形成非常有利。

　　科学家在对老鼠的实验中发现，菠菜中含有的大量硝酸盐类物质能够刺激肌肉生长所需的两种关键蛋白质的增加。

　　在为期一周的实验中，研究人员记录了老鼠身体不同部位肌肉的变化过程。他们发现，持续喂养含有硝酸盐类成分食物的小老鼠的肌肉更加强壮。其中变化最大的是沿着胫骨的伸长肌和脚部的屈肌、腓骨短肌。

　　研究人员进一步发现，老鼠肌肉中的两种不同的蛋白质含量增加，这也就解释了为何肌肉会变强壮。

　　除了菠菜，其他很多绿叶蔬菜中也含有丰富的硝酸盐，例如生菜和甜菜。

　　瑞典卡洛琳斯卡研究院（Sweden’s Karolinska Institute）的研究人员指出，目前在市场上还无法买到硝酸盐类的补充剂制品。幸运的是我们不需要像“大力水手”一样为了增强肌肉狂咽一整罐菠菜，科学家们在实验中每天只会给老鼠一小袋含有等量硝酸盐的菠菜。

　　“从营养的角度来说，我们的研究十分有趣” 安德烈斯?埃尔南德斯（Andres Hernandez）研究员说，“增强老鼠肌肉能力所需要的硝酸盐量相对较低。这对于人类来说，意思就是如果我们想要获得等量的硝酸盐来强健肌肉，那么就需要吃更多的分量的食物，”

　　安德烈斯和他的研究团队希望这项新发现能够找到治愈肌无力患者的方法。“这其实是这项新发现最激动人心的地方，我们希望继续推进这项研究，看看是否可以找到治愈那些由于肌肉疾病和老化而带来的肌肉无力患者。”

　　先前有些研究认为菠菜会使我们的身体产生饱胀感的错觉，但是也有的研究指出菠菜能够加速一些患有心脏病患者的康复过程。

　　目前这项研究已经发表在了《生理学期刊》（the Journal of Physiology）上。（刘鑫）