寒冬上海绿叶菜涨两成 专家称物价比CPI数字高

菜价蹿得厉害，“马大嫂”的小菜铜钿越来越不经用 本版图片均为晚报记者 任国强 现场图片

老百姓的菜篮子越拎越沉

　　晚报记者 张钰芸 俞佳 庄健 王毅鹏 报道

　　天气转冷，新年将至，申城的农副产品普遍出现季节性上涨，“马大嫂们”也迎来了一年中花销最大的季节，菜贵、肉贵、鱼贵，仅在满足口腹之欲上，年末的消费压力就陡然显现。记者昨天走访市场后发现，今年9、10月一度低至1元以下的菜价半月前陆续回涨，涨势凶猛。其中，豆苗、草头、香菜、韭黄等“火锅菜”成为涨价尖兵，市场价卖到六七元。原本批发价只有几分、几毛钱的卷心菜、大白菜、青菜、黄瓜等如今也“咸鱼翻身”，价格翻了几番，全部卖到“1元”价位。

　　市民

　　气温低菜价蹿 买菜经费不经用

　　顾阿姨是湖南人，独生女儿来上海工作后，她也跟着来照顾。巧的是，女儿所在的公司是一家湖南企业的驻沪办公室，十来名员工都是湖南来的单身青年，每天吃饭成难题，公司领导决定让顾阿姨来负责大家的伙食，既解决了员工的吃饭问题，也给作为家属的顾阿姨提供了工作机会。

　　每天要给那么多人做饭，顾阿姨往菜场跑得很勤。近日，她察觉到，随着气温越来越低，蔬菜价格也几毛一块地往上蹿。 “非季节蔬菜一贯不便宜，当季的也涨了一些，西红柿好像涨了几毛，西兰花却涨了一块多。 ”虽然涨价幅度还不算大，但对顾阿姨来说，搭伙的人多，吃菜的量大，涨价后一个月开销也多了不少。顾阿姨告诉记者，通常每天来吃饭的人，少的时候七八人，多的时候十来人，一天包含午饭、晚饭两顿，一个月买菜钱一般在4000元左右，“到了冬天，肯定是只有上浮了。”顾阿姨表示，估计后面几个月，蔬菜价格会更贵，4000元的买菜经费是越来越不经用了。可是再涨也还是得吃，只能尽量多搭配些性价比较高的蔬菜了。

　　菜价不“吃素”急煞“吃素者”

　　“吃素很多年，越来越发现菜价真的不是‘吃素’的。 ”有着多年素食习惯的李建红对记者表示，由于近阶段天气状况不佳，市场上的蔬菜价格开始反弹。相比一个月前的菜价，目前的蔬菜平均价格涨了50%左右。 “两个星期前青菜大概在0.7元左右，现在要1.5元，白菜价格也翻了一番。更不要提豆苗6.5一斤，草头8元一斤。如果想吃精细点的蔬菜，代价可不小。 ”这两天，做饭“斤斤计较”的李建红直呼吃不消。

　　更重要的是，随着元旦春节来临，李建红估计未来菜价还会走高。“我记得去年春节鸡毛菜最贵的时候卖到过7元/斤、香菜更是卖过10元/斤。 ”面对年年上涨的冬季蔬菜，她说，“没办法，该吃的还得吃”。

　　监测数据显示，11月份以来全国蔬菜价格整体呈上涨走势，其中部分叶类菜价格涨幅较大。与11月1日相比，12月5日，监测的叶类菜中，油菜、生菜、菠菜、圆白菜、芹菜全国日均价分别上涨29．7％、23．2％、15．3％、11．3％、8．2％，只有大白菜价格下降2．0％。

　　“马大嫂”首选超市“1元菜”

　　斜土路上的乐购超市，面积并不大，蔬菜只有一个柜台，在进门不远处，与肉类柜台紧挨着。记者注意到，这里最便宜的蔬菜是打着黄色特价标签的白萝卜，1.3元/斤，其他如土豆、白菜、青菜则是在2元/斤左右，而茄子、香菇等每斤就要到5元以上，甚至10多元了。

　　正在买菜的一位大爷看着价签，有点不懂了，怎么蔬菜越来越贵了？“就说这包装好的娃娃菜，一盒3棵，以前好像才七八块钱，现在10.55元，跟我买的猪肉差不多钱了。 ”记者看到，就在隔壁的肉类柜台，1盒300克的纯精腿肉11.9元，1盒300克的肋排16.5元。记者随后又来到同一条路上的家乐福超市，一进门就看到了显眼广告：每天保证一种低于1元/500克的蔬菜。广告里的大白菜，当天打出了0.38元/斤的低价。

　　直接冲向传说中的1元区，发现买便宜菜的人还真不少。不到下午5点半，0.98元/斤的青菜已经卖完，0.98元/斤的西芹和芹菜也没有见到踪影，0.38元/斤的大白菜和 0.95元/斤的土豆也只剩下少量散叶和卖相很差的。

　　记者转了一圈发现，除了直送的特价菜，其他蔬菜，尤其是包装好的蔬菜并不便宜。经过包装的精品冬笋17元/斤，胡萝卜4.9元/斤，而另一侧散装的冬笋和胡萝卜则是5.98元/斤和1.28元/斤。一位中年阿姨稍作对比后，果然拿起了六七棵便宜的散装胡萝卜走向称重台。

　　菜场

　　五角场：价格涨了舍不得“送你葱”

　　昨天下午，五角场一家农贸市场内，迎来了不少上班族。西红柿、青菜、西兰花等二十多个品种的蔬菜在老王的摊位前整齐地摆放着，不时有消费者光顾。在记者采访时，一位顾客在老王的摊位前询问西红柿的价格后连连摇头，并尝试着还价，“这两天价钱涨了不少啊。 ”

　　“西兰花、黄瓜、菠菜。 ”谈起这两周涨幅明显的菜品，老王稍作思考后，就一口气列出了好几个。 “批发价涨了五毛钱的西红柿还算不上厉害的，这些菜要涨一块多。 ”她告诉记者，“西兰花原来的批发价是每斤3.5元，现在涨到了5元钱，我这里也不敢卖贵，价格就定在5.5元；原来2元一斤的黄瓜现在涨到了3元多，我这里卖4块钱。 ”

　　这两周涨价幅度最明显的或许算是平常并不起眼的小葱了，它从原本每斤3元涨到了每斤5元。以往，买菜的人总习惯在买上一些蔬菜后，顺便向商贩讨些葱。不过在葱价“翻跟头“的现在，蔬菜商贩对“送你葱”这码事的态度算不上爽快。在被顾客要求送葱时，老王会抓起一把葱，细心地掰开一部分递给对方。“送还是送，但价格太贵了，本来卖这些菜也赚不了几个钱。 ”

　　“每年冬天都是这样，即使种在大棚里，菜也会长得很慢。而天气不好时，外地的蔬菜运不进来，价钱就要上去。 ”对于这两周的菜价上涨，老王在表示对此已经习惯的同时，也透露着些许无奈。 “从批发市场拿来就是这个价钱，我们也没办法。菜价涨了，做生意要更费劲了。 ”

　　在同一座农贸市场内，面临类似成本压力的自然不止老王一家，记者在多家商贩采访时了解到，部分绿叶菜在近两周已集体涨价近三成，而猪肉价格最近也有每斤2元左右的上涨。一位摊主分析说，这样的涨价趋势可能一直会延续到春节，而节前的农产品蔬菜价格可能会更贵。

　　莘庄：一听韭菜5元一斤吓得赶紧放下

　　“青菜1.5元一斤、韭菜5元、大蒜4元。 ”虽然时不时的飘着些小雨，闵行莘庄附近的菜市场菜商仍卖力地吆喝着，而周围附近的居民则对近日的菜价感到 “不甚满意”。

　　“比两个星期前贵了些，特别是绿叶菜。 ”张阿姨挑捡了几颗青菜对记者表示，“冬天青菜的味道比以往更好，而价格也涨上去了。 ”据记者不完全统计，每500克平均零售价格在2元以上的蔬菜就有4种。

　　“以前猪肉价钱涨得快，前段时间是鸡蛋，现在好了连绿叶菜都越来越贵了。 ”天天买菜的谢女士说道，“以前这个时候正是青菜最多的时候，最多也就1块一斤，现在要1.5元一斤。而韭菜以前也只有2块钱左右一斤的，昨天我一问要5块一斤吓得我赶紧把手里的菜放下。 ”

　　菜贩表示，造成绿叶菜价格上涨的主要原因是产量减少。菜市场蔬菜摊位的摊主说：“绿叶蔬菜由于不容易保鲜，一般都不会长途贩运。由于这段时间上海地区多雨，天气不佳，所以本地菜上市量减少，菜自然就贵了。菜一贵我也不敢多拿货了，这两天萝卜、芋艿、西红柿这些菜卖得比较好。 ”

　　菜商徐荣对记者说，上海的蔬菜可分为“本地菜”和“外来菜”。随着城市化快速发展，城市周边耕地面积不断减少，蔬菜自给率明显下降，越来越多的大城市主要依赖外来菜。这种情况下，城市居民要想吃到蔬菜，自然需要从外地“流通”过来，这一般要经历四个环节：产地收购，中间运输，销地批发和终端零售。在某些地方，流通环节可能还要更多，在一些大城市，销地批发可能还要分为一级批发、二级批发等。

　　“春节到了，菜肉价格上扬是惯例。 ”从事蔬菜批发的王进向记者介绍，这种情况在往年春节前也经常出现。

　　徐汇：涨几毛算什么 提价还在后头

　　宛平路的 “马路菜场”上，卖菜的阿姨兜着雨衣靠在自己的推车边，车上堆着莲藕、西红柿、青菜、豆芽等蔬菜，车子不大，品种倒也算丰富。 “虽然我在超市边摆摊，但价格比他们便宜，生意不错，如果不是今天天下雨，早该卖完回去了。”

　　西红柿三块五、玉米三块五、土豆两块五、豆芽两块五、萝卜一块五，多是三元一斤以内。记者也注意到，除了超市一些特价的绿叶菜，菜摊上还是比超市便宜一些。但与前几周相比，有些种类还是贵了一点。

　　卖菜阿姨边给洋葱、土豆盖上雨布，边对记者说：“涨几毛一块算什么，涨价还在后头呢！菜价现在还算便宜，过几天天更冷些，就更贵了。 ”据她介绍，天冷车子不好进，运输会困难一些，所以蔬菜冬天每年都会涨，涨幅则要看情况。

　　她指着西红柿介绍：“现在一斤三块五，过几天来看，准是四块五以上。还有这种姬菇，现在才卖6块，天冷的时候15块都不一定能买到。

　　不远处的一名菜贩子也向记者坦言，菜价现在的确小涨了一些，但过几天肯定更贵。“你们买菜的不一定知道现在有多冻，这几天我们凌晨一两点去进货，地上的冰都有一两厘米了。蔬菜一冻就容易烂，剩下的就卖贵了，成本都转到买菜的人身上。 ”

　　批发

　　郊菜：豆苗、草头等“火锅菜”上涨明显

　　随着菜价上涨，批零同售的曹安批发市场明显人气上升。昨天上午，开着电瓶车、拉着小推车前来买菜的市民络绎不绝。但记者在现场看到，相比前两个月普遍一两元的菜价，如今绿叶菜的标价普遍进入了三四元的时代。

　　萝卜1.2元/斤，矮脚青菜3元2斤，花菜2元，土豆1.8元，牛心菜1.5元，山药2.5元，记者在市场内转了一大圈，低于3元的蔬菜基本“止步于此”。卖到3元一斤的则有平菇、刀豆、鸡毛菜，3.5元一斤的有生菜、芹菜、菠菜、茄子，在往上4元一斤的则是草头、西兰花等。

　　上海浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者，近期蔬菜批发价总体上涨了10%，其中本地绿叶菜上升了15%到20%。 “冬季蔬菜都需要设施栽培，所以种植成本也上去了，季节性的涨价在所难免。这两天涨得最厉害的是豆苗、草头、韭黄、香菜，还有茼蒿和菠菜，上涨幅度达到了25%到30%。这些都是冬季火锅的热门菜，需求量增大，自然价格上涨。”在浦南批发市场里，最好的豆苗、草头要4元多一斤，香菜六七元，零售价则已经在8元以上。

　　此外，在低位徘徊了一年的猪肉也迎来了岁末行情，最近20天内的批发价上涨了10%。记者在曹安市场内看到，大排13元/斤，蹄髈12元/斤，夹心、腿肉从9.5元/斤到12元/斤不等，五花肉14.5元/斤，肋条15.8元/斤，大多比月前贵了1元左右。

　　东方艾格农业分析师王晓悦告诉记者，此轮价格上涨基本来自年末消费增长。 “生猪平均收购价在短短一个月里就涨了一两元，突破8元/斤，可以说上涨幅度非常快，但由于全国存栏量仍然很多，所以预计春节前的价格会在8元到9元之间，明年上半年的整体价格依旧不会太高。 ”

　　相比之下，水产品价格平稳，仅有小幅变动。在曹安批发市场的水产区，养殖的四大家鱼如青鱼、鳊鱼从半个月前的5元、6元一斤卖到了6.5元/斤，老板表示天冷之后鱼塘供应量减少。而海鱼的价格变动不大，半斤重的带鱼从14元涨到了16元，黄鱼仍是原价，尽管捕捞量减少，但由于存货多，品种丰富，依旧价格稳定。

　　客菜：黄瓜6月卖5角年底卖3元

　　山东人老李在曹安市场做了十几年的寿光蔬菜批发生意，发现今年的菜价波动特别厉害。不但自家的生意不好做，农户更是因此亏大赚小。 “一个月前，这种长白萝卜4毛一斤，要得多1元3斤也能卖，前两天涨到了8毛，今天要卖1元。”老李告诉记者，不管是黄瓜、辣椒还是茄子，在他摊子上的十几种蔬菜，这两个月都经历了从几分、几毛到几元的“跳价”。 “大白菜一个月前还难卖，几分钱都没有人要，现在变8毛了。黄瓜更厉害，6月份的时候三五毛一斤，10月涨到了1.5元，现在翻了个番要3元，很多老客户来拿菜的时候都嫌贵，但是没办法，菜价一贱农民就不种，到了冬天出产数量少了，又急慌慌往上涨，其实大家都没挣到什么钱。 ”

　　上海江桥批发市场董事长王永芳告诉记者，随着气温下跌，近期来沪客菜的价格普遍上涨。 “北方下雪运输不便，路上的运费自然要上涨，带动原来每吨360元的内蒙古产土豆涨到了440元。目前南方的福建、广东、广西、海南等地是供应上海的主力军，但福建连续下雨使得进入上海的客菜减少，而郊菜因为冬季天气转冷后，蔬菜生产周期变长，使得供应量也略有下降。 ”

　　田头

　　10月亏的钱这次都能补上了

　　“最近绿叶菜田头价很好。 ”入冬以来，青浦菜农老朱的心情一直不错，尽管要在寒风小雨中干活，但蹭蹭上涨的菜价却足以弥补辛苦。相比今年10月蔬菜烂在地里没人收，如今的菜价令他喜笑颜开,“10月亏的钱这次都能补上了。 ”

　　青菜的田头价0.8元到1元，卷心菜0.2元到0.4元，大白菜0.35元，相比前两个月几分钱一斤甚至无人收菜的窘境，如今的价格显然翻了好几番。此外，精细一点的绿叶菜田头价就达到了三五元。老朱告诉记者，鸡毛菜1元到2元，菠菜按照品种、品质不同，3元到5元都有，西兰花一个月前还只要1.8元一斤，现在是4元。花菜也从1元涨到了2.5元。

　　“有的涨了三倍，有的涨了三分之一，如果天气再冷一点，菜价还要高。 ”老朱说，春秋两季时，种了三五亩露天菜地的小户也在卖菜，冬夏则只能靠有设施农田的大户了，所以供应量减少，价格自然上涨。此外，今年持续上涨的种植成本也是涨价的原因之一。 “去年雇一个工人干3小时50元，今年涨到了80元。加上肥料等成本差不多涨了30%。 ”

　　上海银龙合作社这两天的蔬菜日供应量为300吨，而10月最高峰的供应量近500吨。总经理金永均告诉记者，今年申城冷空气来得较早，使得蔬菜价格从前两周就开始上涨了，而往年要等到12月下旬到1月初才上浮。 “目前菜价还比较平稳，比前段时间上涨了15%左右。 ”

　　漳州西红柿田头价一周涨5角

　　供应上海市场的西红柿主要来自山东、福建和云南，十二月中旬，是福建地产西红柿的集中上市期。接听记者电话时，从事蔬菜批发的张玉军正在福建漳州，为了收购西红柿，他已在当地忙碌了近十天。

　　每年此时，已从事西红柿批发十七年的张玉军都会从上海前往漳州，亲自选购当地出产的西红柿。而这一去，通常就要呆到第二年的“五一”前后，此时上海本地产的西红柿将陆续上市。这几天，张玉军都会将一卡车甚至两卡车的西红柿运往上海江桥批发市场，每车运量在20吨，他的妻子则留守在江桥市场内，将这些西红柿批发给市场内大大小小的商贩。

　　昨天，漳州当地西红柿的田头收购价已经处于近十天的最高位，品相好的每斤1.8元，稍差一些的也要每斤1.5元。 “这个价格比三天前涨了两三毛钱，那时的收购价在1.2元到1.6元，而一周前则更为便宜，收购价在1元到1.5元间。 ”张玉军告诉记者，事实上每年冬天西红柿的收购价都会较此前有所上涨，而目前的价位还算比较正常，有一年冬天他还有过西红柿田头收购价为每斤3元的经历。

　　张玉军分析说，目前北方气温低、运输存在问题，如果此前西红柿运到批发市场3天1车的频率减慢为7天1车，就会出现供应相对紧张，导致价格上涨。而南方降雨频繁，西红柿易受病虫害影响，也使得产量较低供应难以跟上。

　　西红柿在经历从田间地头至批发市场，再到农贸市场的几次流通转手后，最终的零售价相比最初的收购价也会有不小的上涨。记者昨日在杨浦区五角场一家农贸市场的多个蔬菜摊位询价时了解到，现在西红柿的零售价普遍在每斤3.5元以上，和前两周相比上涨了约5角钱。

　　专家

　　中国真实物价水平远比CPI显示的高

　　宏观经济数据显示，11月份，食品价格同比上涨3％，成为拉动CPI上涨的最主要因素。中国人民大学财政金融学院副院长赵锡军分析说，食品价格的上涨主要受季节因素影响。

　　赵锡军说：“进入冬季以后，有些产品的供应成本会有所上升，特别是蔬菜一类的食鲜品。因为在秋天也好，夏天也好，它是在大田里生产，进入到冬季以后转入大棚生产，它的生产成本和流通成本都会比夏天和秋天略高一些，这也是导致消费价格指数里某些类别的价格上升快一些，从而带动CPI回升。 ”

　　有人分析指出，明年在国内需求回升、猪肉价格进入上行周期及劳动力和土地成本上涨等因素推动下，物价将进入新的上涨周期。对此，赵锡军表示，包括明年在内的“十二五”时期，中国不会把经济增速确定在特别快的目标，这意味着中国将有更多的精力来保证经济的质量和效益，也有更多的精力来调控物价。因此，未来物价虽然会稳步走高，但并不会出现业界担忧的“急速上涨”的态势。

　　也有人对此提出了不同的意见。安邦首席研究员陈功表示，对比中国与国外的许多食品类商品的价格，会发现中国社会的真实物价水平比CPI数据显示的还要高。一个很明显的问题是，老百姓如果吃上面发生了困难，那么其他的事情就根本谈不上了。现在在中国进一次超市动辄就需几百元的花销，这已经接近一般工薪族承受能力的极限，这其实也说明了中国的真实物价水平，远比CPI数据显示的要高。