广西培训家政从业者 预计高级管家月薪可达五千

　　核心提示：柳州市推出家政服务技能免费培训，政府全额补贴1000元/人学习费用，有意从事家政行业的“新手或菜鸟”，从岗前培训到就业均享“绿色通道”。与政府的积极态度相比，很多年轻人却拒绝进入家政行业，从而导致目前家政从业人员供不应求。

　　免费接受培训 “真刀真枪”上阵

　　左手轻捏姜块，右手紧握菜刀，大家在学习如何切好符合要求的姜丝……接受免费培训家政服务技术的学员，在参加烹饪科目培训时，除了学习教材理论，还需要从最基本的刀功学起，他们大量的时间都花在基本功操练和“实战”操作上。

　　按照规范要求，姜丝要切成均匀丝状，虽然看似非常简单，但真正操作起来并非易事，要具备一定的刀功。但这还是最基本的，学员还要学会调料、火候掌握等。

　　培训中光是传授菜谱还远远不够。广西商业学校负责家政培训的吕志宁老师称，为了让学员掌握家常菜烹饪，学校就从外面买菜回来，让学员真正在灶台前训练，由老师手把手传授技艺。以炒土豆丝为例，如果切好土豆丝直接下锅，土豆丝在翻炒时肯定会碎，但是放在水里浸泡10分钟，并且加上少许醋，这样烹饪出的土豆丝，才有好的“卖相”，掌握这些“诀窍”，才能基本胜任家政烹饪工作。

　　烹饪技艺可谓学无止境，家政服务员需要掌握的知识，也远不止学会烹饪那么简单，其涵盖护理、法律、安全防护、礼仪习俗、家庭清洁、植物养护、宠物饲养、孕产妇护理、老人护理、病人护理等知识，知识面要求非常广泛，想要做得出色并不容易。

　　他们所使用的《广西家政服务培训教材》，各项知识点非常多，包括原料采购、记账均有学问，幼儿、老年人营养菜肴也需了解，而站姿、走姿、坐姿、手势等身体语言，如何做好接待礼仪，甚至引导客人时站在什么位置，首次沏茶时水位多少、茶杯手把的朝向等细节均有诸多讲究。

　　记者从广西商业学校培训点获悉，参加家政服务培训的学员，其中不乏个别学员半途而废，这些人1个月的短期培训还没有结束，便打起退堂鼓，但绝大多数学员均能保持恒心，在免费岗前培训的同时，如愿拿到培训合格证书。

　　学校看好家政 申报相关专业

　　“虽然我是负责家政培训的老师，但是别人让我帮寻找家政服务人员，我还真的找不到，现在家政市场人手太缺了。”广西商业学校吕老师昨日感叹到。

　　其实早在前几年，广西商业学校就看好家政就业市场，在深入调查研究后，他们向广西教育厅申请开办家政服务专业并得到批准。但令人尴尬的是，学校在该专业的招生异常艰难，几乎无人报考，本来就业前景看好的专业，还没开设便不得不取消。

　　据介绍，家政行业就业率可达100%，薪水也不低，但无论是中职毕业生，还是高职院校毕业生，宁愿失业赋闲，也不愿意从事家政服务行业。一些家长也抱有同样心态，认为小孩从事服务行业，将来没出息，这种心态在社会中成为主流。

　　有趣的是，广西商业学校曾开设“酒店服务”专业，毕业后学生全部在三星级以上酒店就业，在社会上非常抢手，甚至多家用人单位抢1个学生。但受“酒店服务”的专业名称影响，学生报读热情不是很高。学校后来作出调整，将专业名称更改为“酒店管理与服务”，效果非常明显，学生和家长对此更乐于接受。

　　广西商业学校吕老师认为，其实不管家政服务也好，酒店服务也好，学校所提供的教育内容足够多，并非让学生永远停留在最初级的工作岗位生。即使在校学习管理知识，也没有谁会让18岁的中职毕业生，刚工作便走上管理岗位，肯定要在基层先锻炼磨砺，工作2、3年后，如果能力突出，自然会走向主管职位，然后再走向经理岗位，甚至走上创业之路。