上海基层“侨之家”学做本帮菜 倡导科学饮食观

　　中新网上海6月14日电(陆馨)近日，新一期的“侨之家”烹饪组活动又开班了。上海徐汇区天平“侨之家”通过举办烹饪组活动，为侨属侨眷切磋烹饪技术，倡导科学健康饮食提供了服务平台。

　　2010年，社区内的归侨侨眷们向侨联会提议：在“侨之家”建设活动中能否成立一个烹饪小组，教授正确的饮食观念，培养大家对烹饪的兴趣。于是，在天平侨界人士、侨联会和街道的共同努力下，“侨之家”烹饪组应运而生，主要由侨联会委员白泉负责。

　　白老师不仅将烹饪组的活动安排得有声有色，还将自家开设的餐厅无偿为“侨之家”烹饪组活动提供实践场所，烹饪活动所需食材也只收成本不收分利，为烹饪组活动的顺利开展提供了极大的便利。

　　活动期间，专业大厨为社区侨界人士传授正宗本帮菜烹饪技巧，并现场进行操作示范，包括选料、切配、浆腌、蒸炒炸、调味及摆盘装饰等内容。

　　烹饪组开办至今，组员们已经学习了很多本营养学书籍，例如：美国营养学家阿德勒……戴维斯所著《吃的营养科学观》、中国医学博士后王涛所著《失传的营养学》等。在掌握了不少营养学理论知识的同时，每名组员都学会了几道正宗上海菜的烹制方法与制作要领，可谓受益匪浅。