瓜皮：翠绿，与一般西瓜无异
单瓜：四五公斤
瓜瓤：奶黄色和粉红色互为镶嵌
瓜籽：黑色
水分：较一般西瓜多
口感：细嫩，入口即化
甜度：11-12度（属中度甜）
早报记者 邹娟
你喜欢吃黄瓜瓤西瓜还是喜欢吃红瓜瓤西瓜?明年夏天，有一种红黄相间的双色西瓜有望出现在上海市场。
记者昨日从上海市农科院获悉，园艺专家育种20多年研制成功“双色冰淇淋”西瓜，瓜皮翠绿，单瓜重四五公斤，瓜肉是互为镶嵌的奶黄色与粉红色。明年5月，上海市民或有望吃上双色西瓜。
切开后貌似“半生不熟”
表皮翠绿，切开后半红半黄，难道挑了个半生不熟的“夹生瓜”？
市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红解释说，这是未来几年颇有市场前景的一种特色本地西瓜，名叫“双色冰淇淋”。
上世纪90年代中后期，国际上已开始研究通过育种改变瓜瓤的颜色，不过当时认识并不太透彻，除了红色就是黄色。“为什么不能是‘黄+红’呢？”顾卫红说。
最开始的时候是怎么将颜色固定的？“黄色瓜瓤很‘顽固’，和它杂交的品种很容易被它同化，最后很可能忙了半天种出的西瓜还是黄色瓤。”所以，她试遍所有能想到的品种，最后终于选定了两个品种作为父本和母本，又试了很多次，终于生下了“奶黄+粉红”的双色瓜。
乍一看，双色瓜单只重四五公斤，果皮与一般瓜无异。切开一看，瓜瓤确实像还没有长熟的西瓜。不过顾卫红说，它们之间最大的区别在于西瓜籽。生瓜瓜籽是白色，双色瓜的瓜籽是黑色。
其次，双色瓜水分较一般西瓜多，口感特别细嫩，入口即化，甜度在11-12度（属于中度甜），所以取名叫“双色冰淇淋西瓜”。
曾因争议一度暂停培育
事实上，双色冰淇淋西瓜早在2003年已经育种成功。但是，当时业界对瓜瓤的认识都停留在单色上，对于这种双色瓜，专家认为，有可能是育种不稳定所致。
同时，“是否加了其他物”等争议也随之而来。顾卫红坦言，当时确实压力很大，只好暂停。以至于一位果品批发市场老总说“不管白瓜灰瓜，只要好吃我们就都要”让顾卫红感念至今。
当然，让顾卫红暂停的，更主要的还是技术不够成熟。
“双色瓜”的一生可谓“娇贵”。比如，双色冰淇淋西瓜具有耐低温、抗弱光的特点，适合上海这样多阴雨天的城市摘种，但其对大棚设施要求极高，通透性要好，长度不超过20-30米，棚内温度要不超过35摄氏度；传统种瓜施的是氮肥，但这样的肥料种出的瓜硝酸盐含量高，偏酸。双色冰淇淋西瓜必须施有机肥和磷钾复合肥。
另外，对上海来说还有一个极大的不利，就是双色冰淇淋西瓜要求种植环境干燥，而上海的气候潮湿。在2003年前后，控温控湿大棚设施等条件都还不够成熟，双色冰淇淋西瓜也就很难推广。
思前想后，顾卫红最终将品种五年经营权卖给浙江地区瓜农。种植成功后在当地大受欢迎。宁波今年甚至卖出200元/只的价格。随后，双色冰淇淋西瓜又少量在江苏、北京上市，市场反响也颇佳。
“双色冰淇淋”西瓜经营权到期，上海市郊西瓜设施栽培技术又不断提高，因此即将强势回归，目前正在专家试验田里更新换代。
少量今年在金山试上市
事实上，今年5月，金山漕泾已少量试上市双色冰淇淋西瓜。“都是业内人预订的。”顾卫红介绍，因为种植早，结果早，其上市也比一般西瓜早，最晚到6月初，必须全部采摘。产量在4000-5000斤/亩。
因为市场前景好，不少人劝顾卫红试种秋天收获的秋瓜，但是顾卫红表示暂无此打算。“毕竟现在还是实验阶段，现在除了和金山漕泾合作外，只在农科院试验田里栽种，明年预计上海有几十亩西瓜上市。”顾卫红介绍，将来双色冰淇淋西瓜一定是走高端路线，全国种植面积预计在500-1000亩。因为种植成本高，大面积推广的可能性也不大，如果要吃双色冰淇淋西瓜一定要趁早，因为5月中旬到6月初是其上市高峰，6月10日之后基本下市。
此外，顾卫红还选育出一种金黄皮、金黄肉西瓜新品种“黄晶”，若瓜皮乌黑则是“黑晶”。它们果实呈椭圆形，单果重1.5-2.0公斤，外观甚为醒目可爱，果肉金黄镶绿，口感细嫩爽脆，具独特的奶香味，汁多无渣又少籽，甜味适中，口感独特。其果肉中的瓜氨酸含量远高于其他品种。
早报记者获悉，为保证优质西瓜“后继有人”，上海启动了西甜瓜现代农业产业体系建设，以“早佳（8424）”等优质西瓜品种为基础，加强优质品种改良和推广，使优质良种覆盖率达到95%以上，工厂化（规模化）规范化种苗生产技术覆盖率达到15%至20%。通过标准化生产基地建设，在郊区打造有一定规模和较大影响力的优质西瓜甜瓜品牌10个，年销售量达到全市地产西甜瓜总量的30%。
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