一、提要

　　边角料另有“妙”用

　　黑窝点“精”炼猪油

　　记者调查：腐肉“巧”炼猪油

　　　　二、记者调查导语：

　　主持人：

　　共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。

　　在9月7日的节目中，我们栏目对陕西榆林镇川镇制售黑心棉防寒服的情况做了报道，节目播出当天，国家质检总局、陕西省和榆林市质监部门立即组成联合执法检查组，对制售劣质防寒服的窝点进行了突击检查。检查中，共端掉黑窝点7个，查获黑心棉防寒裤2800件，黑心棉2吨。有关涉案人员也正在追查当中。

　　好，下面我们来关注今天的记者调查。对怎么熬猪油大家恐怕并不陌生，因为它很简单，只要把锅烧热了，放下肥肉就可以熬出猪油来，可在深圳市宝安区的一些炸猪油作坊，炼起猪油来就像做实验，一会儿倒些液体进去，一会儿倒点粉末进去，猪油的颜色也随之发生变化。放进去的都是一些有害的化学物质，炼出来的又能是什么呢？

　　正文：

　　每天早晨，深圳市宝安区几个集贸市场的猪肉摊前总是人来人往，生意兴隆。可就在这红火的交易背后，我们发现这样一个怪现象：几乎在每个卖肉的摊档下面，都有一两个这样的黑塑料袋。老板们将肉分割后一些碎肉和不要的杂碎都装进了黑塑料袋里。市场里也不时有一些人，将各个摊档上的黑塑料袋收集起来，进行简单的分类后将它运走。

　　这些收集起来的边角料用来做什么呢？我们跟着收肉的人来到了他们的加工点。在这里，我们看到市场里那些装着碎肉和杂碎的黑塑料袋乱七八糟地堆在地上。工人们正忙着处理回收来的肉。他们将黑塑料袋割破，把肉从塑料袋里拿出来，一股浓烈的臭味扑鼻而来。工人们则若无其事地把肥肉和肉皮分割开来。

　　同期：

　　记者：都臭了吧

　　工人：臭没有事

　　记者：闻闻好像都臭了 是不是都臭了

　　工人：多多少少总有一点了

　　正文：

　　在另一个加工点里，记者看到，几名工人正在处理着同样是回收来的肉。

　　同期：

　　记者：这是什么

　　工人：猪皮

　　记者：这些东西平日都不吃的 都很脏嘛

　　都是（平时）要扔掉的东西 是吧

　　我觉得一进来就闻到一股臭味

　　工人: 这个又不要多少钱买进来的

　　记者：这多少钱一斤

　　工人：六毛到一块钱一斤

　　记者：你觉得这肉臭吗

　　工人：那肯定有一点了

　　正文：

　　这名工人先是将切好的肉倒进一个大桶里涮了涮，算是清洗了一遍。接下来，这些肉被倒进了锅里开始用水煮。

　　同期：

　　记者：这煮有什么作用呢

　　工人：把那个脏东西煮掉嘛 肉外面那些脏的 用水洗干净再煮一下外面的就除去了嘛

　　记者：这怎么有这么多泡泡

　　工人：这里收的外面那些脏肉 肠子什么都有嘛

　　正文：

　　肉上的渣子和油污用水就可以煮掉，工人们接着还要对这些已经发绿变臭的肉进行特殊处理。一名工人揭开了一口大锅的盖子，锅里沸腾的水散发出一股刺鼻的辣味。

　　同期：

　　记者：好呛 这是什么味道

　　工人：很辣的味道

　　记者：为什么会辣

　　工人：水本来就是这样的嘛 池塘里的水就是这样的

　　正文：

　　原来，锅里烧的水是从加工点旁边的池塘里来的。水烧开了，工人拿着一个水瓢走到角落的一个大壶前，从里边倒出了满满一瓢液体，转身又将瓢里的液体倒进了那口烧水的锅里，只见刚刚还发绿的水一下子变清了许多。紧接着，工人将一大筐肉和肉皮倒进了这口锅里。

　　同期：

　　记者：这个加进去有什么用

　　工人：加进去肉就变得更白一些

　　正文：

　　究竟加的是什么东西能有如此神奇的功能呢？记者悄悄走到这个大壶前，只见上面赫然标着“过氧化氢 浓度27.5%”的字样。

　　同期：

　　记者：这个有毒吗

　　工人：没事 吃多了有毒

　　记者：吃少点就没毒吗

　　工人：吃少点不碍事

　　我们天天煮肉的水挑去喂猪

　　喂猪的（人）情愿跳这锅（脏的水）

　　也不挑那锅（加了双氧水的）

　　因为那个猪吃了会拉肚子

　　正文：

　　用双氧水漂煮约30分钟后，锅里的肉果然变得白净了不少，肉上的臭味已经消除了很多。这些肉很快被送到了这口大锅里。

　　同期：

　　记者：那黑的是些什么

　　工人：那是猪肺里面的油嘛

　　记者：猪肺也能炼油吗

　　工人：猪肺里面不有层隔膜（可以）出油吗

　　正文：

　　原来，这些回收来的猪肉边角料竟然都是用来炼制猪油的。在灶台后面，记者发现了一个装着白色粉末的塑料瓶。而在炼油车间的角落里，也有一个红色塑料袋，里面装着与瓶子里一样的粉末，当我们试图了解这种白色粉末是什么时，工人显得十分小心谨慎。

　　同期：

　　工人：他（老板）一个月才给我们一包两包

　　记者：让我看看这个

　　工人：不要看了 呆会儿老板看见会找我们

　　记者：这是加油里的吗

　　工人：不是 那个是洗手用的

　　正文：

　　然而，趁我们不注意，工人从红色塑料袋里拿出一小袋粉末，将那个塑料瓶灌满后，剩下的全部倒进了正在炸油的锅里，只见锅里的泡沫顿时减少了许多。

　　同期：

　　记者：这是放进去多出油的东西吗

　　工人：不是 油不是有泡吗 放一下 去泡的

　　正文：

　　据知情人介绍，工人们往锅里放的白色粉末是一种工业消泡剂。

　　同期：

　　知情人：这东西就是用来消泡的，因为那个肉很脏很臭 炼好的油会起泡泡 把它放下去那个油（看起来）好一点 不会起泡泡 老板讲那就是工业消泡剂

　　正文：

　　两个小时后，锅里的肉已经基本炼成了油渣，为了把肉里的全部油榨出来，工人们卖力地抡起大铲将烧焦的肉一次次翻炒。由于肉大部分已经烧焦，因此油也变得黑乎乎的。这时，一名工人又来到那个大壶前，倒出一些双氧水加进锅里。

　　同期：

　　记者：加这么点就够了吗

　　工人：对

　　记者：有没有变化

　　工人：看吧 一会油就变白了

　　记者：加在里面有什么事吗

　　工人：没事

　　记者：这加在里面有什么作用

　　工人：加在里面油白些

　　记者：油白一些有什么好处

　　工人：好看些

　　正文：

　　据这名工人讲，加双氧水的目的是把油漂白，使油看起来更好看。而锅里加过双氧水的油的确比刚才清亮了许多。又过了半个小时，油终于要出锅了。这时工人将以前装过油的油桶搬了过来，从锅里往每个油桶舀了一瓢热油，然后拿起桶子使劲地摇了起来。这时，凝固在桶底的黑色沉淀随着热油的摇晃也逐渐融化，将倒进去的热油染成了黑色。

　　同期：

　　记者：这里摇摇干什么

　　工人：把黑的（沉淀）摇出来不要

　　记者：把黑的（沉淀）摇出来又倒到锅里吗

　　工人：嗯

　　正文：

　　装油之前，工人先将锅里的油渣舀了出来，倒进了这个油乎乎的铁容器里，随着工人在另一头用力挤压，油渣里残留的油也被挤了出来，这些油也随着锅里的油一道被舀进了油桶里。

　　同期：

　　老板：不起泡没有臭味一般的话就没问题了

　　工人：（吃过）没有拉肚子就可以吃呀

　　正文：

　　一桶桶的猪油就这样被加工出来了，由于炼油厂的老板们都有固定客户，这种比正常市场价格低一半的猪油在当地供不应求。第二天下午，记者在这家炼油厂外遇到了一辆送油的摩托车，并跟着它来到了一家豆腐作坊。下车后，只见送货人轻车熟路地将一大桶油送了进去。

　　同期：

　　老板：我们天天要用他们的油

　　记者：每天用多少

　　老板：一天一桶 （有时）差不多三天两桶

　　记者：你这个油一般干什么用

　　老板：炸豆腐

　　记者：干什么

　　老板：炸油豆腐

　　正文：

　　据这位老板介绍，仅他这一个店几乎每天都要从炼油厂以每斤2.3元的价格购买100斤这样的猪油。而这样的猪油，老板自己是绝对不吃的。

　　同期：

　　记者：（你们）炒菜也用这种油吗

　　老板：炒菜不用

　　记者：你们自己吃这个油吗

　　老板：我们吃花生油 不吃猪油

　　正文：

　　记者在深圳宝安区走访中了解到，像这样大大小小的炼油厂在当地有十几家，每天都有大量的劣质猪油从这些炼油厂流进当地市场.

　　同期：

　　记者：一天可以走多少

　　老板：没一定 有多少就能销多少

　　记者：这油都销到哪

　　工人：他们来车来拉

　　记者：一次拉多少

　　工人：五、六十桶

　　记者：一桶有多少斤

　　工人：300至400斤

　　三、权威访谈：

　　炼猪油到底该用什么原料？

　　双氧水、工业消泡剂是炼制猪油的添加剂吗

　　炸焦的肉挤出的油对人体没危害吗？

　　国家食品质量监督检验中心业务室副主任闫新民先生为您说清楚、讲明白！

　　主持人：

　　按理说炼猪油的时候应该是满屋飘香，但是我们的记者在当地的小作坊里却几乎闻不到猪油的香味，而这样的猪油在当地却是供不应求，它们大都被饭店或小饮食摊点买走了，今天我们请到了国家食品质检中心的闫新民先生，闫先生，您好。

　　专家：

　　你好！

　　主持人：

　　一般家庭中炼猪油都是用肥肉或者是板油，那么刚才片子中看到的作坊他们用的原料能炼猪油吗？

　　专家：

　　炼猪油主要来源于板油和肥油，内脏也有一定的脂肪含量，但是我们不提倡使用。因为用内脏炼出的油不像猪油标准中要求的那么清亮，味道那么纯正。炼油的原料非常重要，我们首先要求是卫生的，不能用种猪、有病的猪和垃圾猪等做原料来炼猪油，这些变了质的东西由于细菌的繁殖，由于垃圾等物质的污染都会在炼制过程当中混入油当中，人食用时会有危害。

　　主持人：

　　刚才我们在片子里看到小作坊的工人反复使用双氧水和工业消泡剂，这些物质平常是用来干什么的？

　　专家：

　　双氧水是一种氧化剂，它可以用来漂白。消泡剂有一些是用在食品上的，有一部分是食品、工业两用的。纯度到一定程度是可以用在食品上的，如果单纯用在工业上比如说造纸、化工等行业的消泡剂如果用于食品那肯定会给人带来伤害，尤其是不纯的消泡剂，里面含有一些重金属，像砷、铅甚至还有像苯环、杂环这类的东西，对人体的危害就更大了。我们都知道：铅是个积累的东西，尤其是无机铅。还有砷，砷的氧化物是种毒药，这样的东西对人体的危害是可想而知的。

　　主持人：

　　我在想，变质的肉再加上双氧水、工业消泡剂，这几者在高温的条件下会不会发生什么反应,然后生成更多的有害物质呢？

　　专家：

　　我个人认为是肯定的，因为变臭的肉产生一些微生物、一些毒素，再把它炼成油，高温下肉都炸糊了，谁也不敢吃。因为蛋白当中有氮和硫，氮硫化合物在与双氧水的化学反应条件下，在高温条件下衍生出许多不被检测出的东西对人体是有害的。我举个例子，比如说糖，糖在过热的时候就变成糖色，糖色中就有苯环之类的东西，同理，肉如果焦糊也一定有这种杂环的东西，这种杂环对人有危害，这是在医学上已经被证明的。

　　四、质量警示导语：

　　这里是《每周质量报告》，我们来关注质量警示。

　　现在有不少农民反映，他们种田有三“怕”：一怕假种子，二怕假农药，三怕假化肥，只要遇上其中的任何一件，就会影响农作物的产量和质量，严重时甚至颗粒无收。国家质检总局今天公布的农药杀菌剂质量抽查结果说， 这次就发现了5种假农药，产品抽样合格率也只有80%。

　　这次共抽查了全国5个农药生产和使用大省的55种产品，质检人员在河北、山西、山东等地查出了11种不合格产品，其中5种假农药里根本就不含杀菌的药物成分，这些伪劣产品和它们的生产企业是：

　　山东曲阜市尔福农药厂 “尔福”牌甲基托布津（精品）

　　25%三唑酮可湿性粉剂 ；

　　山西运城市博获化工总厂生产的“博获”牌稻病速宁。

　　这次抽查还发现部分农药杀菌剂的有效药物成分不够、药物悬浮率不合格。农民使用了药效低的产品，同样很难达到杀菌防病的目的；药物悬浮率不合格的产品，药粒喷在农作物表面会不均匀，这样不但会降低防治效果，甚至可能会因为局部药粒浓度过高产生更严重的危害。国家质检总局也公布了这些不合格产品和生产企业，它们是：

　　河北深州市桃乡农药有限公司

　　“桃乡”牌 50%多菌灵•硫磺超微可湿性粉剂

　　山东栖霞市通达化工有限公司

　　“澳通”牌 30%多•福可湿性粉剂

　　味精是我们厨房里炒菜做汤经常要用的一种调味品，好的味精才能做出味道好的菜肴。国家质检总局今天公布味精质量抽查结果显示，产品抽样合格率是97%。

　　这次共抽查了7个省、直辖市的33种味精产品，质检人员只在江苏查出了一种不合格的产品，存在的问题是味精的主要成分——谷氨酸钠含量偏低，这种不合格产品是：

　　江苏天香集团有限公司生产的“香雪”牌味精。

　　尽管味精的质量抽查结果让人相当满意，但专家提醒说，有三类人吃有味精的东西时要区别对待：一岁以下的婴儿不要吃有味精的食物，原因是他们的器官发育不完全，吃了后对身体发育不利；同时母亲在哺乳期要少吃或不吃味精，以免影响孩子；另外高血压患者也要控制味精的摄入量，摄入过多会使血压升高。

　　五、专家解读导语：

　　主持人：

　　穿上内衣就能拥有婷婷玉立的身材，谁能挡得住这样的诱惑，目前市场上就有这类叫“美体内衣”或“塑身内衣”的卖得很火，商家宣称每天穿这种内衣8至12小时，坚持穿一年，就可以永久地拥有苗条的身材，这正好迎合了很多女性的心理，她们既可以不用忍饥挨饿来减肥，也不用花时间跑健身房，可一件小小的内衣能这么美妙地雕塑身材吗？

　　正文：

　　记者来到北京几家商场的内衣专柜，发现有各种品牌、各种价位的美体内衣，许多商家在生产普通内衣的同时，几乎也都在生产美体内衣，美体内衣由纹胸、腰封、束裤三部分组成，生产商宣称长期穿着以后，能够达到丰胸、挺背、收腰、收腹、提臀、塑腿的效果。商家的美体顾问告诉我们，美体内衣的原理其实就是，依照脂肪生长的方向和人体各部位所能承受的压力，先将脂肪移动到身体的某一部位，通过内衣的帮助用力学的原理将脂肪定位，这样就可以把长期长在不适当部位的赘肉通过内衣的推挤“挤”到需要较多脂肪塑造美丽身形的地方，或者把有些下垂的部位通过上举达到挺翘的效果 。

　　同期：

　　（北京大学第三医院运动医学研究所研究员 李可基）

　　目前有关这种机械刺激物理方式来改变脂肪的分布的这种说法，从科学上讲，还没有很多的依据，有关脂肪它的生长是在未成年的时候，到成年的时候呢，脂肪细胞的数量基本就固定了，脂肪细胞就不再分裂了，它的位置也就相对固定了，但是（呢）人仍旧会发胖，那时因为脂肪细胞本身的体积会增大。

　　正文：

　　据专家介绍，女性胸部、臀部等部位的脂肪，从组织结构上来看都是一些软组织，通过外力的挤压，只是暂时的在外部形态上有所改变，另外，这些部位还有像肌腱一样的结缔组织，它对维持肌肉的形状起到了很大的作用，外来的机械的压力对这种组织内部的影响是非常小的。李研究员还给我们举了一个很形象的例子，比如，腹部的脂肪通过美体内衣的挤压，会被压迫到腹腔，但是它还是存在与体内，并没有代谢掉，当脱下内衣时，脂肪就又会回到原来的状态了。

　　同期：

　　打个比方，我们穿上了一个内衣以后，可能你的腹部会变的小一点，臀部可能会提的高一点，如果我们用仪器来测量你体内的脂肪的含量的话，这个量是不会改变的。

　　正文：

　　另外记者发现，为了更好的达到塑造优美曲线的效果，每件内衣各个部位面料的厚薄都是不一样的，在大腿内侧、臀部等容易引起下垂的部位，还有背部、腹部等脂肪容易堆积的地方都用了两到三层的面料用以挤压脂肪，并且在“腰封”上还有6至8根鱼鳞骨，所谓的鱼鳞骨就是许多像鱼鳞一样的小弹簧排列在一起，可以起到强力支撑的作用。据专家介绍，暂时的挤压不会对人体产生危害，但如果长期压迫体内的器官，就容易产生不良的后果。

　　同期：

　　我们知道我们的腹腔里主要有消化道的器官，时间长了的话，营养物质消化吸收不好的话，会影响全身的身体状况，再一个腹腔里的其它器官，像女同志的子宫了，卵巢了，包括泌尿了，膀胱了等（都会受到损害），目前从理论上讲，这种损害都是存在的。

　　正文：

　　据了解，目前有关部门对美体内衣的塑身功能还没有抽检结果和相关的标准，对美体内衣是否能够通过长时间的穿着起到“永久性”的效果还没有明确的实验能够证明。一些生产商介绍说，美体内衣在刚上市的时候，曾经提供过实验的证明，但当记者提出要看一看时，销售人员却拿不出实验结果。

　　六、专家解读尾语：

　　有人可能会说，穿不出永久性的苗条身材，就暂时美一下也行，但问题是长时间穿这样的内衣会影响您的身体健康，暂时的美丽却可能以失去健康为代价，这就得不偿失了。其实，既能美丽又能健康最好也是您最熟悉的办法就是合理饮食，适度锻炼。

　　共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，下周同一时间再见！