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| 硫磺熏蒸 毒生姜毒遍江苏沪宁线 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年12月02日08:47 现代快报 |
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新闻提示：“整个长三角地区售卖的生姜里有60％都是用硫磺熏过的，沪宁线一带的城市卖的生姜几乎就没有没被硫磺熏过的。”日前一位自称做过生姜贩卖生意、如今良心发现的李先生走进快报常州新闻部，向记者披露了这个惊人的行业内幕。硫磺熏出漂亮“卖相”
“熏过的生姜外观漂亮，卖相好。”李先生告诉记者，“其实正常的生姜颜色就应该发暗、发黑，可批发大户欺负江南人不懂，把一些残次生姜用工业用硫磺熏得‘漂漂亮亮’的卖给消费者。”据李先生透露，用硫磺熏制生姜的历史由来已久，从菜场买来的生姜几乎都是被硫磺熏过的。“正常的生姜可以储存三个月左右不坏，而被熏过的生姜一个星期不到就霉烂。”
据了解，工业硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，硫磺在熏制过程中附着在食品中，食用后会对呼吸道产生危害，甚至直接侵害肝脏、肾脏。毒生姜遍布长三角
据李先生说，从山东运过来的生姜已经遍布沪宁线乃至长三角各个城市。在各个城市蔬菜批发市场被硫磺熏过的生姜占到40％以上。批发大户便会直接提供没被熏过的生姜，然后给小贩一点硫磺让他们自己回家去熏。
据他估计，仅沪宁线一带一年残次生姜的销量就要接近1500万公斤，其中60％是被硫磺熏过的，到市民餐桌上的生姜几乎百分百都是被工业硫磺熏过的。还有什么可以放心吃
前天晚上九点，记者和李先生一行化装成贩卖生姜的小贩，来到常州最大的凌家塘蔬菜批发市场暗访。
经过一番讨价还价，记者以40元的价格买了两袋尚未熏过的生姜，批发户还塞给记者一小袋硫磺。
根据李先生讲述的熏制方法，记者拿出一小粒硫磺点着，白色的浓烟立即呛得记者眼泪直流、猛咳不止，几乎无法呼吸。
记者发现，经硫磺熏制过的生姜，外观看起来色泽光鲜发白，十分漂亮，但生姜味不浓且姜芽组织已经被破坏，而未经熏制的生姜则色泽发暗、发黑，外观也不漂亮，姜芽组织完好。
据李先生说，市场上除了有用硫磺熏生姜外，还有用硫磺熏蘑菇、熏土豆、熏粉丝的。
有专家认为，类似甲醛浸泡水发产品、尿素催豆芽以及此次发现的硫磺熏生姜等种种不法行为之所以能大行其道，除了老百姓在购物时缺乏相关常识，一味追求卖相外，与有关部门的管理失位也有很大关联。 |
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