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甘肃施工工地食堂卫生不乐观 设施健全仅77家 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年12月05日10:23 人民网 |
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人民网兰州12月5日电 记者李战吉、阿旦增报道:甘肃省施工工地集体食堂食品卫生不容乐观。记者从甘肃省日前结束的“施工工地集体食堂食品卫生专项监督检查”结果中发现,今年甘肃省检查施工工地集体食堂971家,虽然持有效卫生许可证的有543家,但其卫生设施健全的仅有77家,1736名从业人员中,持有效健康证的人只占到67.5%。
施工工地集体食堂食品卫生不卫生、不安全所在的问题,普遍表现为,一是施工工地集体食堂多为临时性建筑,在建设前未经卫生行政部门进行预防性卫生监督和卫生许可,有相当数量的食堂布局及流程达不到卫生要求,卫生设施不全甚至无卫生设施。其中,环境卫生差、操作间简陋、面积狭小、无三防设施或不全、无冷藏设施不全、无洗手设施、无排水设施、无餐具消毒设施等问题尤为突出。二是无专(兼)职卫生管理人员和卫生制度。三是从业人员卫生意识淡薄,不注重个人卫生。四是采购食品及原料无“索证”资料。
究其原因,甘肃省卫生厅有关专家认为,首先是施工项目单位对工地集体食堂的卫生管理不够重视,投入不足。其次是施工工地集体食堂多为临时性建筑,在建设前未按照《食品卫生法》经卫生行政部门进行预防性卫生监督和卫生许可,自行加工供应食品。甘肃省卫生厅的有关负责人表示,今后甘肃省将把施工工地集体食堂纳入食品卫生监督管理工作计划,严格按照《食品卫生法》和《餐饮业卫生管理办法》等卫生法律法规,提高监督频次,加大监督力度,规范食品加工行为,保证食品卫生安全。
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