天气转暖慎食发芽土豆

　　本报讯市卫生防疫站日前发出今年第2号突发公共卫生事件预警：近来气温回升，一些食堂或家庭储存的土豆开始发芽，部分市售土豆也存在青皮现象，公众应谨防由此引起的食物中毒。

　　据专家介绍，预防发芽土豆中毒应该做到以下几点。不食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯体上赘生的小薯；不使用发芽的土豆和青皮土豆制作菜肴；制作土豆菜肴时削皮、做熟、煮透；不食用发芽较多的土豆；食用青皮土豆时至少削去0．2厘米厚的皮肉；发芽较少的土豆或青皮土豆不宜爆炒和凉拌食用，应采用炖煮的烹调方法。

　　市卫生局公共卫生监督一所已向全市下发了《关于预防发芽土豆中毒的紧急通知》。要求各县（市）区卫生防疫部门立即组织开展对集体食堂（特别是学校食堂、民工伙房）和餐饮业的监督检查，严禁土豆不削皮制作菜肴。同时加强对蔬菜库和农贸市场的检查，严禁发芽土豆上市交易。

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　　马铃薯俗称土豆、山药蛋等，属茄科植物。春季和夏初土豆常出现发芽或部分表皮发黑等现象，人食后常发生中毒。临床表现为咽喉部及口腔有烧灼感和痒感，上腹部有烧灼样疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻、偶有粘液血便。严重者

　　多次吐泻后可发生脱水、酸碱失衡、血压下降等，并出现神经系统症状，头痛、头晕、烦躁不安、昏迷、呼吸困难等。目前对发芽土豆中毒尚无特异性解毒剂。发现情况较早者应尽快采取催吐洗胃，必要时可用导泻方式减少毒素的吸收。