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| 辽宁省卫生厅发布公告 提醒预防三类食物中毒 |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年03月26日11:23 来源：新华网 |
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新华网沈阳3月26日电 （记者葛素红） 为保证广大人民群众的饮食安全，预防和减少食物中毒的发生，辽宁省卫生厅近日发布春季预警和预防食物中毒一号公告，其中有毒黄花菜、河豚鱼中毒、霉变甘蔗被列为重点监测对象。卫生部门提醒大家应慎重选购黄花菜、预防食用河豚鱼中毒和霉变甘蔗中毒。
一是慎重选购食用黄花菜。沈阳市卫生局查处的“鑫奇黄花菜”和产地为湖南省祁东县官家嘴镇的“黄花菜”，其二氧化硫含量严重超过国家卫生标准。消费者在选购黄花菜时，要特别注意不要购买食用上述产品，如发现有经营上述产品的，要立即向辽宁省卫生行政部门报告。
二、预防食用河豚鱼中毒。河豚鱼含有很强的河豚毒素，食用后20分钟感觉手指、口唇、舌尖麻木、刺痛，相继出现胃肠道刺激症状，伴有肢体麻痹、呼吸麻痹等症状，死亡率达60％以上。海杂鱼中常混有河豚鱼，水产品销售商应加强鱼种鉴别，对发现的河豚鱼要进行无害化处理，严禁出售鲜河豚鱼。公众要到合法的食品生产经营单位购买水产品，不要食用来路不明和捡拾水产品，尤其对个人垂钓来的鱼，要经鉴别后再食用。
三、预防霉变甘蔗中毒。霉变甘蔗中毒是由于食用了发霉变质的甘蔗而引起的，多发于儿童，致病毒素为霉变甘蔗中的神经毒素3-硝基丙酸，中毒症状以中枢神经系统损伤为主，短则10多分钟，长则10多个小时就会发病。最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，严重者可出现昏迷、呼吸衰竭甚至死亡，病死率高，目前还没有特效治疗措施。有的患者虽免于死亡，但常常留下后遗症，造成终生残废。
甘蔗发霉变质与其贮存于温暖潮湿的环境有很大关系。甘蔗霉变后外皮失去光泽或有霉斑，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈现浅棕色或灰色，有酒糟味或酸霉味。辽宁省发生过的霉变甘蔗中毒多在3月份，与气温变暖有关。因此，消费者在购买、食用甘蔗时要注意认真检查甘蔗的卫生质量，以防发生食物中毒。
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