本报通讯员　郑玲　范跃红　本报记者　薛建国

　　本报讯　金华一家生产火腿的食品厂厂主，由于一时找不到合适的火腿杀虫剂，便用敌敌畏浸泡季节腿，此举引发了全国对金华火腿品牌的信任危机，直到现在，这场危机的余波仍在，一家小厂的所作所为对金华火腿行业造成近乎毁灭性的打击，真正是一粒老鼠屎坏了满锅汤。涉嫌制造有毒火腿的曹氏兄弟已被金华市金东区检察院以涉嫌生产有毒、有害食品罪提起公诉。

　　糊涂用了敌敌畏

　　36岁的曹锡平为金华金东区永泰火腿食品厂法人，去年10月底，中央电视台的几名记者以火腿经销商的身份找到曹锡平，称要采购一批火腿。在接下这笔“业务”后，曹锡平便委派其兄曹锡洪去江苏如皋收购来2200只腌制猪腿。11月1日，曹锡平将一瓶“敌敌畏”、两盒“杀灭菊酯”交给曹锡洪，并吩咐曹锡洪用“杀灭菊酯”浸泡加工火腿，用“敌敌畏”喷洒工作场地，以防苍蝇。11月1日，曹锡洪在生产加工的800只季节腿中，将“杀灭菊酯”倒入水缸内用于浸泡火腿。11月2日，由于找不到“杀灭菊酯”，按曹锡洪授意，工人用“敌敌畏”药水浸泡了腌腿300只，余下的腿就没有用药水浸泡。

　　曹锡平没有想到，他的行为被央视曝光后，使整个金华火腿的品质受到质疑，许多城市的大型超市将金华火腿撤下柜台，虽然曹锡平一再辩解自己以前从来不用“敌敌畏”浸火腿，但一时间，所有的金华火腿都被蒙上了“有毒”的不白之冤，遭到了“封杀”。

　　“季节腿”坑了金华火腿

　　金华火腿的制作至今已有1000多年历史，被公认为世界三大名牌火腿之冠。千年浸淫，使金华火腿有着非常深厚的文化积淀。

　　据金华市火腿行业协会会长倪志集说，其实，曹氏兄弟制作的火腿是季节腿，并不是严格意义上的火腿。真正的金华火腿必须经过低温腌制，高温脱水，前后要经过9个月的制作，最终经过质量检验认证。而季节腿是指春夏秋生产的火腿，一般一条季节腿价格在85元左右，比相同重量的新鲜猪肉还便宜，而一条优质金华火腿的价格约在200元左右。真正的金华火腿是不需要杀虫的，不存在有毒的问题。

　　去年9月1日正式实施的《原产地域产品金华火腿》国家标准对金华火腿作了重新规范定义，去年底，金华有49家企业已按金华火腿原产地域生产标准生产出近50万只火腿，经逐只验收，特、一级品率达到了93%。

　　打响火腿保卫战

　　金华火腿生产企业有160多家，虽然问题火腿发生在个别企业，却如一粒老鼠屎，给整个行业的声誉带来无法估量的损害。为此，金华人群情激愤，政府也重拳出击，打响了金华火腿保卫战。

　　自央视曝光“毒火腿“事件后，金华市对规模小、信誉差、无检测能力、无质量保证能力、管理混乱的火腿生产企业给予关停并转。规定未经权威检验部门检验合格的火腿不准上市销售；可以上市销售的季节腿不能标注金华火腿的标志；对原产地域保护的火腿进行大力宣传，给予正名。

　　虽然金华火腿的品牌受到重创，但是通过金华市政府和各火腿生产企业的努力，现在，金华火腿正在恢复元气，逐渐又走上全国百姓的餐桌。