南京卫监突击检查
面包糠发霉炼乳过期 中学食堂卫生让人揪心
□快报讯(实习生 李春 记者 张星)随着气温逐渐升高,食物中毒发生的可能性也随之增加,昨天,南京市卫生监督所开始对学校食堂进行全面检查。
昨天上午,南京市卫生监督所的执法人员首先来到中华中学,重点检查了学生食堂和食堂外边的外卖部。在学生食堂内,执法人员发现一个拖把放在洗碗池中,清洗素菜和荤菜的水池没有分开;在食品初加工的地方,工作人员正在调配盒饭,执法人员说,把烧好的饭菜放在这儿调配,容易造成食品再度污染。
随后执法人员来到金陵中学河西分校,分别检查了学校食堂的面点加工间、日用品库房、热菜加工间和食品库房。执法人员发现,面点加工间的地面比较脏,而且有积水,行人容易滑倒;荤菜、素菜没有分池清洗;在日用品库房,物品摆放比较杂乱,食堂员工换下来的衣服放在用来盛食品的泡沫箱里,极易造成细菌繁殖;半袋黄豆直接放在地面上,这样很容易发霉;在热菜加工间,存放食物的冰箱密封条很脏,显然很长时间没有清洗过;该校食堂还存在生熟食品混放的问题,食堂工作人员把鸭血等生品放在盛放蔬菜半成品的冰箱内,容易造成食品交叉污染;在备用食品货架上,发现了一铁盒已经发霉的面包糠。在食品库房,记者看到做好的蛋糕直接放在玻璃柜子里,没有在外边套塑料袋保鲜;在食品货架上,发现了11瓶2003年4月3日生产的炼乳,保质期为12个月,已经过期2天。
南京市卫生监督所有关人士介绍,在检查中出现的食品卫生问题,除了令其立即整改外,卫监所将进行立案查处。
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