据新华社柏林4月24日电(记者刘向)牛奶营养丰富,但许多人却无福享用,喝了反而会腹泻、胀气。德国科学家近日说,那是因为有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。

　　据德通社报道,科隆大学托比亚斯·格森教授说,乳糖只有分解后,其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液,为人体所吸收。格森说,“如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下,乳糖就不能被分解,而原封不动进入大肠,并被大肠杆菌代谢”,于是就会出现腹泻等不适症状。

　　德国吉森大学营养学教授米夏埃尔·克拉温克尔说:“乳糖酶的数量是由基因决定的。”相关基因在不同人种中存在情况也不同。克拉温克尔说,实际上人类有四分之三的人口,主要是非洲人、亚洲人或者印第安人,都因体内没有足够的乳糖酶而无法消化牛奶。这并不是一种疾病或者过敏症。他说:“乳糖酶在成人体内的存在,更确切地说是例外,而不是常规。”

　　克拉温克尔说,一般欧洲人及其在北美洲、澳大利亚和南非的后裔适合喝牛奶,“在亚洲,视地区不同,84%到100%的居民无法消化牛奶”。他说,中国人、泰国人和朝鲜半岛居民的饮食中,含钙丰富的绿叶蔬菜和豆制品占很大比重,并不靠牛奶来获取钙。即使在欧洲,也有大约10%的人喝不了牛奶,而且越往南比例越高。在欧洲南部大约30%的人喝不了牛奶,而在斯堪的纳维亚半岛,则没有人对喝牛奶感到不适。