新华网广州5月31日电(记者顾万明)在广州,不管你到哪家菜场、超市、饭店买蟹,一律都是用手指般粗的草绳绑蟹。但记者昨日在广州天河一家新开业的“蟹香居”饭店意外地发现,这里的蟹都用细细的绳子绑着,不再“草绳卖蟹价钱”。
“一斤蟹四两草绳”,这几乎已成了做蟹生意的行规了,有的蟹价看起来很便宜,但加上粗大的草绳就价格不菲了;有的奸商为了牟取暴利,甚至用盐水泡草绳,使蟹的价格更高了。“蟹香居”饭店的一位经理对记者说,我们就是要破一破这个老规矩,饭店开业就要讲诚信。记者看到,这里的蟹,不管是皇帝蟹、肉蟹、羔蟹、花蟹,都是用细细的草绳绑着。这位经理说,这样我们的蟹看起来比别的饭店贵了一点,但顾客吃着放心,不用再担心被“宰”了。
据了解,这家饭店以蟹的菜式为主,货源都来自台山海水养殖场。经理抓了玻璃柜子里的一只青蟹给记者看,说凡是海水清的地方养出来的蟹,脐子都是淡色的;而产自海水污染的地方的蟹,脐子就是黑乎乎的。台山由于其独特的地理位置,海水中淤泥少,蟹质就比较好。为保证蟹菜式的质量,我们特意从台山进货源。
一些前来吃蟹菜的顾客对记者说,用粗草绳绑蟹的行规有几十年了,但不能因为年头多了就是合理的,这家饭店敢于破几十年的老规矩,这种诚信经营的做法值得别的饭店效仿。(完)(来源:新华网)
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