2004年5月份，在众人羡慕的目光下，任新建装饰一新的酒店隆重开业了。从当初在街上卖盒饭到现在有了自己的酒店，从原来的仅有10个铝锅和一个小推车的简单家当到现在拥有近150平方米、20多个服务员的饭店，小任整整奋斗了7年时间。

　　开始只图薄利多销

　　刚开始卖盒饭时，小任心里没谱，就先照着别人的样子，土豆丝、家常豆腐、烩菜等普通几样菜，一份盒饭2元钱，一天下来，除去成本能赚个二三十元钱，碰上生意好的时候，能多卖十几元钱。

　　来买盒饭的多数是附近学校里的住宿生和一些小手工业者，这个消费群体讲究的是实惠，几家卖盒饭的都尽量降低成本，只图多走量。因此饭菜没油寡味的，质量上不去，反而形成了恶性循环，既多赚不了钱，也无法刺激更多的消费。夹在其中，小任的生意也越来越不好做。小任意识到如果一味打价格战，迟早是“死路一条”。于是，在别人还为了这一亩三分地争个你死我活的时候，小任大胆地实行了自己的第一次创新：他把菜的品种一改往日的老样子，每隔3天换一次，而且保证两荤四素，用一次性的饭盒取代了以往的塑料袋。每次出来时，小任就把当日饭菜的品种写在纸板上挂在快餐车前，让顾客一目了然。果然，小任的快餐车旁挤满了人，刚推出来没两个小时，饭菜就卖个精光，顾客的人数比以前多了一倍，而且好多学生因为排不上队，干脆在他这儿预先交钱，订了一个月。

　　走进快餐店

　　小任精明的头脑终于让自己的盒饭摊在一条街脱颖而出，平平稳稳地过了两年的时间。有一天，小任突然感到，如果仅靠在街头卖盒饭，再做几年也不会有什么大的发展——他又想变了。

　　小任在附近租了一间不到50平方米的门面房，收拾得简单干净，请了一位大师傅和4个服务员，开始经营自己的快餐店。菜的品种从以前的6个增加到了12个，提供多样主食，每天做七八样精致可口的凉菜，还为顾客免费提供红豆粥、蛋汤等。开业后，老顾客就不用说了，许多附近的居民也闻讯而来，一时间，店里20多个座位都坐不过来。与此同时，快餐店还为饭店周围半径不超过两公里的单位和居民送餐。所以，有的单位的工作餐或者加班的宵夜都在他这里订。这样下来，收入竟是原来的几倍。

　　大胆提价

　　从原来的一份盒饭2元到2.5元，再涨至后来的5元、8元的套餐，小任的盒饭已经提价多次了，每一次提价，他都会看到一些顾客不满的表情。但每次调价，都会带来新的消费群体，消费阶层的提升也会直接带动快餐店的效益。虽然丧失了一部分顾客，但是总体的利润还是可观的。“如果固守着原来的消费水平，快餐店的氛围和经营观念就很难有新的改变。总是存在保守的念头而畏手畏脚，再想往大发展就难了。”小任很理性地分析道。（见习记者穆童）