昆虫营养价值不可低估 四川新闻网-四川工人日报讯
据专业人士了解：昆虫含蛋白质59.39％，粗脂肪12.6％，与优质秘鲁鱼粉相似（秘鲁鱼粉含粗蛋白60.4％，粗脂肪8.4％，蚂蚁的蛋白质含量在42—67％之间，每100克白蚁能产生2341千焦耳的热量，而同等重量的牛肉仅能产生719千焦耳热量，并含20多
种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸齐全。其它昆虫含蛋白质量，蝗虫58.4％、蝉72％、胡蜂81％、蟋蟀65％、蚕52％。四是工厂化生产。昆虫养殖加工可在室内工厂化生产，产品附加值高。许多昆虫体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。脂肪和胆固醇含量也低，生产全程不用化学药物、添加剂等，是二十一世纪最流行食品，也将成为最有潜力的绿色食品。
21世纪到来，人们在饮食上有了很大的变化，如今昆虫食品已成为新宠，并日益受到人们的关爱。
11日记者带着好奇感对成都一家专营昆虫餐厅进行了采访，据店老板了解：经营这店是觉得昆虫餐饮在市场上有很大的发展空间。但对现在经营状况来说，成都消费者还不能完全接受，看的人多，吃的人少，毕竟对昆虫食品还不大了解。为了满足大众口味，让消费者对昆虫家肴产生兴趣，该店在加工昆虫方面专门以煎、炒、烹、炸、蒸煮、爆烩、炖等中国传统的做菜方式进行烹饪。如：有油炸金蝉、烤螳螂、蝗虫、酸烩蚂蚁蛋、炸苍蝇……等，制作的昆虫菜有100多种，品种之多，即好吃，营养价值又高。
为了试试效果记者亲身体验吃了一回昆虫餐，点了一盘油炸金蝉进行尝试，看起虽说有点吓人，闻起还挺香，吃起香酥可口，不错，不错，和想象中的感觉完全不同，如果要想亲身尝试一下的话，不妨就亲临现场感受一下吃昆虫的独特风味吧，你会从中体会到在用语言无法描述的美味。（本报记者蒋玉龙周翔）
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