葡萄个儿越大价格就越贵，这几乎成了国内市场上不成文的规定。中国农学会葡萄分会副理事长李世诚却认为，葡萄并非越大越好，品种和糖度应是决定其价格的关键要素。目前这两大“卖点”在销售市场上均是缺项。
“超重”葡萄味不美
如同人群中大胖子并不代表健康一样，“体重”超标的葡萄美味也会损失几分。李世诚研究员告诉记者，不同品种的葡萄以平均体重为佳，明显超重者糖度下降、风味有损，比正常葡萄跌了一个档次。比如说，所有品种中个最大的藤稔葡萄平均果重16克－18克，约为半个乒乓球大小；奥古斯特葡萄平均果重7克－9克；无核白鸡心葡萄的单粒果重应以5克－7克为宜。每类葡萄都有自身的标准果重，如果一味求大，你就会发现高价买的大个葡萄少了点原有的葡萄味道。
透明标识尚不全
既然葡萄美味与品种和糖度最有关系，那么市场销售是否在这两方面更应透明一点？记者在市区内几家水果市场发现，很少有葡萄在包装箱上标明品种，而糖度含量多少更是踪迹全无。据悉，日本人卖葡萄不仅要说清楚品种，而且摊主随身携带手持折光仪，随时随地可迅速测出葡萄糖度，让客户心里有底。葡萄糖度达到25度，就会标出高价，买家争相抢购。而上海人买葡萄，还是追求个大为佳，无需品种和糖度标识，商家也乐得“模糊”销售。
销售见涨价格跌
这几年，上海市场上月月有葡萄供应，主要是因为南方葡萄已得到迅速发展。目前，我国葡萄年产量在400万吨以上，南北葡萄所占市场比例在14左右。近年来，国内葡萄市场增幅均在30％以上，而葡萄价格却一直呈下降趋势。以嘉定马陆等为主的上海葡萄种植面积有2万亩，只能供应不到一半的申城市场。而浙江温岭2万亩的“滨珠”葡萄已源源进入申城市场。
目前，申城葡萄市场均价在每公斤7元左右，日销量百吨左右。到8月中下旬，价格可能跌到每公斤3元，日销量可能突破500吨。在供大于求的生产旺季，市民不妨在品种和糖度上“挑肥拣瘦”，就能吃到最美味的葡萄了。
本报记者秦武平 实习生马晓莺 刘琼
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