新华网北京7月25日电（记者刘羊旸）中国烹饪协会副会长、快餐委员会常务副主任阎宇日前说，当前，营养知识缺乏，营养过剩与营养不合理、不平衡的问题十分突出，迅速发展快餐业要高度重视饮食营养，为消费者提供营养均衡食品。

　　阎宇在此间召开的快餐营养问题专家座谈会上说，要用科学的态度和全面的观点来对待饮食营养问题。饮食营养是人体的客观需求，每个人在不同成长时期和身体、运动不同状态下所需的营养成分是不同的。此外，人体的营养摄取是长期、平衡的需求，需要良好的习惯保证，需要多样化的餐饮品种以供选择。

　　阎宇指出，现代快餐业要重视对营养的倡导。1997年，我国发布的《中国快餐发展纲要》中，明确提出快餐要具有营养均衡的特点。近年来，行业政府部门和广大快餐企业认真落实《中国营养改善行动计划》，并得到营养学家的支持和帮助，开发营养配餐，举办营养培训，推进营养膳食。我国著名的西式快餐和中式快餐企业，也一直把营养品种开发放在重要位置，聘请营养顾问，改善快餐品种，宣传营养知识等。

　　据悉，快餐业近年来发展迅速，到2002年底，我国全社会快餐连锁网点达80万家，年营业额1000亿元左右。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐连锁企业在国内市场迅速扩张，中式快餐初步探索和确定了现代快餐的发展模式，涌现出“大娘水饺”“马兰拉面”等一批品牌企业。