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| 图说香港：热闹的香港街市 |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年08月19日13:33 来源：人民网 |
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露天街市人头攒动，好不热闹
街市，顾名思义，就是设于街边街头的市场或市集。香港的街市有很多，像著名的男人街、女人街就是卖服装和小商品的街市，但笔者要谈的不是这些，而是专卖鲜活食品的菜市场，在香港叫“公众街市”。
全香港共有81个公众街市，以方便市民买菜。菜市场是当地人的“天下”，很少有游客会到香港逛菜市场的。不过，在这里却展现香港普通人生活的一面，热闹而富有人情味。
香港的街市一般分为室内和露天两种，通常室内街市由一个个独立的摊位构成，跟内地菜场相仿，不过香港的人工贵，因此每个摊位卖菜的品种和数量都较多；露天街市严格来说是沿街菜档及其延伸，菜贩大多在街边租个“小门小脸”，实行“开放式销售”，通常也能顾客盈门。
在香港，种菜的很少，除了新界个别地方而外，香港的蔬菜大多来自内地。像内地菜农那样挑着扁担到菜场卖“自家菜”的现象在香港是看不到的。另外，在街市里，秤用得也不像内地那么多。无论蔬菜还是海鲜，好多是“论份”卖的。活鱼和活鸡更是“天然”地论条、论只卖了。
香港的街市，常常跟市政大厦“相伴相生”，因为香港的市政大厦当初只提供街市及熟食广场服务，所以早期的市政大厦大多以“街市”命名，到后来市政大厦内增设文娱康乐设施、市政办公室等，才被命名为“市政大厦”。
可别小看这些普通的街市，当中有不少本身就是颇具价值的古迹。像著名的西港城，即旧上环街市，已有超过150年历史。虽然早就从卖菜街市转为传统行业及手工艺中心，但这幢“爱德华式”的建筑，也早已成为上环的重要地标。还有湾仔街市和中环街市，分别有67年和65年历史，是香港仅存的两处“包豪斯”风格建筑，设计平实，并充分展现出市场功能。而现在，这两个街市又同时面临被拆除的命运，真是“看一眼少一眼”了。
现在，越来越多的香港市民看重购物环境和舒适度，买菜也不例外。所以，作为一种传统的购物场所，香港街市里卖的东西不差，价格还更便宜，但营运规模的收缩还是“挡不住”。光顾街巿的消费者日渐下降，进超市买菜越发普遍。有统计显示，香港两大连锁超巿“百佳”及“惠康”的店铺数目在1993年至2003年的10年间，增加了29%。大超市的销售额占了整个食品及家用必需品零售市场的7成。不过，香港消费者委员会仍然认为，充满活力的食品零售巿场，能容纳多类型的经营者，也为消费者提供富有竞争的选择，是有利于香港的。因此，他们支持政府采取积极行动，正在通过街巿的革新及劳动力的再培训，把经营街市变为有效率及创新的行业。室内街市虽然看上去挺凌乱，但也是以价廉物美吸引顾客
典型的蔬菜档，跟超市一样，自挑自拣，到门口交钱
“大红灯、高高挂”，是生肉海鲜档的标志
香港人对活鸡“情有独钟”，价格也不菲
湾仔街市的这几片屋檐最能体现“包豪斯”风格，遮雨通风透光，美观实用 湾仔街市的这几片屋檐最能体现“包豪斯”风格，遮雨通风透光，美观实用西港城是最古老的街市，却依旧“风采奕奕”
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