生活日报9月9日报道　记者　尹玉涛

　　7月中旬，济南市城管执法局专门下发通知，要求各区城管执法局加大对烧烤摊点的规范力度，逐步取缔无证烧烤摊点。按照其计划，8月20日前，城管执法部门将取缔所有无证烧烤摊点，并基本建成至少一个管理规范的城郊烧烤城。一时间，烧烤城成为市民谈论和关注的焦点。而至今快一个月过去了，烧烤城一直没有动工建设的迹象，大街小巷的烧烤摊点却日益红火。其间，不断有市民打来热线咨询，他们咨询的问题主要集中在两个方面：其一，烧烤城到底还建不建，城管部门是不是在纸上谈兵？其二，烧烤城建成了，是不是会变成一座没有实际意义的“空城”？

　　烧烤之现状调查

　　现状一：城郊烧烤城停在纸上

　　记者近日从济南市各区的城管执法部门了解到，四个区城郊烧烤城已经初定地点，但烧烤城的建设尚未付诸具体行动，大量实质性的工作尚未展开。

　　目前，历城区、历下区、市中区和天桥区四区已经初步敲定了建设烧烤城的地点。其中，历城区为将军路建材市场，历下区为经十东路银座圣洋物流中心、窑头大沟，市中区为七贤街道办事处山凹村附近，天桥区为水屯路北区域。据了解，各区在选址过程中除了考虑不得“扰民”、“占道”、“避免污染”等因素外，还尽量做到“就简、节约”。如历下区选的银座圣洋物流中心和历城区选的将军路建材市场，原来经营的业务都比较萧条，改建烧烤城属于“就地取材”，在节约建城成本的同时，又可以达到盘活原有硬件设施的目的。

　　在采访中，各区城管执法部门纷纷强调，按照济南市城管执法局的要求，各区必须要至少建成一个城郊烧烤城，所以烧烤城肯定是要建的，但目前城郊烧烤城仅仅是初步确定了地点，仅仅停留在一个烧烤城的概念上，至于谁来投资、谁来建设、多大规模、如何收费、如何管理等具体方案和一系列实质性的工作则尚未展开，烧烤城何时开工、何时建成、何时营业更是无从谈起。

　　而一些城管执法人员私下透露，即使烧烤城建成了，他们对于烧烤城能否杜绝占道烧烤摊点也没有多少把握，同时对城郊烧烤城能否长期经营下去也表示怀疑。

　　现状二：市区烧烤摊点越查越多

　　就在城郊烧烤城“难产”之际，省城市区内的烧烤摊点却更加“繁荣”起来，其中不乏大量占道经营的违章摊点。一到晚上，几乎每个大街小巷都可以看到长长的烤炉和浓浓的烟雾。其间一个例子便可以说明现在的烧烤摊点多么红火：原先最有名的经一纬九烧烤街被取缔了，可现在济南满大街几乎都挂着“一九烧烤”的横幅和招牌。

　　近几年，记者曾经跟随城管执法人员对违章烧烤摊点进行过查处，有时虽然是突然袭击，但由于违章摊点的耳目通风报信，仍然常有查不到“大鱼”的时候。查到违章摊点了，一般是城管人员一到，反应快的摊主搬起炉子就跑，腿脚慢的就被逮住，城管队员亲自动手把烧烤炉搬到检查车上，然后再去查下一个摊点。

　　烧烤城质疑的声音

　　声音一：跑那么远吃羊肉串值得吗？

　　对于建城郊烧烤城，绝大多数接受采访的市民表示，不会为了吃几串羊肉串跑那么远的路。

　　在一家事业单位上班的刘先生说，像他这样的工薪阶层，和同学们、同事们小聚一下，到单位附近的烧烤摊吃羊肉串、喝啤酒是个不错的选择，花费不多、口味不错。要是跑到郊区去吃，光来回打的就花费不少钱，还浪费很多时间，真是有些不值得。

　　对于烧烤摊主来说，能否赚到钱是他们经营的标准。而在采访中，他们普遍担心城郊烧烤城的客源。山大路上的一位摊主对记者说，如果进了烧烤城，收入恐怕要比现在至少少上一半，同时还要缴各种管理费，所以到时去不去还未决定。

　　声音二：治理烧烤没有别的办法吗？

　　除了建烧烤城，治理烧烤没有别的办法吗？

　　比如青岛采取重罚的办法，一次违章罚2000元甚至更多。还有的城市对露天烧烤限期整改，有的甚至永久吊销营业执照。

　　西安的无烟烧烤做法也值得借鉴。完全取缔夜间烤肉是不可能的，这既是济南的饮食特色，也是市民十分喜爱的口中物，因此只能规范管理。西安规定，烧烤经营者必须使用无烟环保烧烤炉，烤肉摊一旦没有了油烟，便可进店经营，这样一来，长期困扰市民的占道经营也将彻底得到解决。

　　同时，烧烤危害宣传也必不可少。在烧烤过程中，煤和木炭产生大量烟尘及二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳等污染物，严重污染空气质量；油烟中含有75种以上有机物，包括烷烃、醛酮类及其衍生物，其中含有一定量的致癌、致畸、致突变物质，烧烤时添加的辣椒面、孜然等辛辣味随同油烟等污染物一起排放到周围环境中，周围居民、路边行人、消费者都是直接受害者，可引起呼吸道病变、诱发癌症，有慢性病的老年人和婴幼儿最易受害。

　　声音三：马路市场何时真正“退路进厅”？

　　实际上，建城郊烧烤城实际也是济南市清理马路市场即“退路进厅”工程的一部分。而作为前几年城管部门一直抓的重点任务，今年以来“退路进厅”的声音似乎越来越小了，而马路市场回潮的现象却越来越严重了。天桥区的李女士反映，无影山商业街一直排到了胜利庄东路，胜利庄东路上6号、7号居民楼已经被农贸市场包围，居民进出车辆十分困难。

　　马路市场的回潮，使得省城出现了交通堵塞、环境污染、噪声污染等一些问题，加之其不规范的经营行为，都与今天国家卫生城市和旅游城市的桂冠不相符。所以，目前何时彻底取缔占道烧烤、消灭马路市场并真正实现“退路进厅”仍是摆在城管部门面前的一道必须要做的思考题。