距离中秋节还有两个星期，月饼大战早已是“狼烟四起”。标价少则数十元、多则上千元的月饼，它们的成本到底是多少？包装又能花多少钱？本报记者经过多方调查后终于弄清了这里面的“门道”。
销售价 一盒月饼近万元
记者在王府井商业街、丰联广场大堂、新世界商场、百盛、中友、西单购物中心等地发现，很多食品柜台都把各式各样精美的月饼放在最显眼处，价位几十元到上千元不等，最便宜的，也要五六十元一盒。
在丰联广场，记者看到一款名为“锦绣山河”的礼盒月饼，标价688元。而在好利来蛋糕世界，记者看到另一款月饼标价高达1188元，相当于一部中档手机的价格。在西单购物中心，记者看到一款名为“共商揽月”礼盒月饼标价3660元。物美大卖场连锁店昨天甚至推出了高达9999．99元的“金馅”月饼。
成本费 普通月饼一块两三元
有人说月饼本身选料、做工比其他糕点精致复杂，价格高理所当然。然而，一位业内人士向记者“兜底儿”：北京市场上一块月饼所有的制作成本没有超过10元的，一盒标价上千元的月饼，有的材料成本也就几十元。
记者对此将信将疑，于是亲自“主厨”做了一回月饼。结果让记者大吃一惊。一块100克的月饼，成本还不足2．5元。
以市场上最常见的莲蓉馅月饼为例，其月饼原料包括，面粉、食糖、油以及馅料。记者从北京新发地、八里桥、昌平等农产品批发市场了解到，面粉2．22元／公斤，油6．93至7．3元／公斤。记者又从广西食糖中心批发市场了解到，食糖在北京的批发价格为34．5元／公斤。湘莲莲子作为莲蓉月饼的主要原料在广州批发市场为17元／公斤。记者从湖南湘潭县花镇一湘莲加工厂了解到，上好的湘莲10．5元／公斤。
按传统广式方法制作，皮馅比为2比8，计算结果如下：2．22×0．2＋10．5×0．8＝8．84元／公斤。即使额外再加0．1公斤的高价油和糖4．18元和10元生产及其他费用，成本价每公斤23．02元左右。分成10块后，平均每块月饼成本仅仅2．3元。
记者发现，如果购买现成的月饼馅，成本更低。一块普通的红莲蓉月饼只有1．9元、伍仁馅月饼2．54元。即使是价格稍高的鲍鱼馅料（80元／公斤），每块的成本也不过8元。
包装费 绝大多数不超50元
成本不过两三元，一盒6块也不过20元，然而一盒月饼的市场销售价格达到百元并不新鲜。如果再加上一两块鲍鱼、鱼翅“贵族馅”的月饼，价格更会暴涨到五六百元，甚至一两千元不止。较之两三元或八九元的成本高出10倍，甚至百倍。对此，一些人说月饼礼盒的包装非常精美，月饼贵在“脸”上。
的的确确，市场上各种月饼礼盒的设计很有“诱惑力”，让人感觉价值不菲。但是，记者通过采访和调查却发现，即使是非常精美的包装成本也不会超过50元。
月饼包装主要有四大类：纸板盒、塑料盒、木质盒和金属盒。记者从几家礼品包装公司了解到，纸板盒和木质盒是市面上最常用的包装盒，塑料和金属盒相对用得少。
通过网络查寻，记者找到一家名为北京利华包装制品厂的生产厂。记者以客户身份与该厂联系定购1000个30厘米×30厘米×10厘米的纸盒。该厂胥经理报价10元左右／盒（包括盒外的彩色图案和盒内的绸缎垫片）。记者追问最高价和最低价，胥经理告诉记者，根据不同要求，最低可能六七元／盒，最高不超过15元／盒。
为了进一步确定礼盒成本，记者辗转找到包装行业的一位行家。他告诉记者，市场上普遍见到的较精制礼盒在30元左右，只有很少一部分顶级礼盒在百元以上。
他向记者透露，其公司给包括稻香村在内的一些老字号和知名企业做礼品包装。“30厘米×30厘米×10厘米纸板盒，包括盒内外的精美印刷、海绵和绸缎垫片在内，订购1000个的单价在10至30元之间。同样规格的木质盒单价在50元左右。”
这位行家还向记者透露，低中档礼盒中附带的一些小礼品，如小玩偶、钥匙坠等费用，一般都由礼盒包装公司承担。
本版撰文 晨报记者 于祥明
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