标题：《京城吆喝王》
编导：李东明 主持人：荆慕瑶
嘉宾：“京城叫卖大王”的老人 臧鸿
播出时间：2004年9月28日23：30分CCTV-12《新闻夜话》首播
次日12：35、18：40、23：30分重播
导语：欢迎您收看我们的节目。如果您喜欢看那些反映老北京生活的电影跟电视剧，一定会对其中高低错落，京味十足的叫卖声印象深刻，正是这些叫卖声把我们带回了老北京往日的岁月，而这些声音都出自一人之口，他就是被称为“京城叫卖大王”的老人臧鸿，他今年已经72岁了。臧鸿老人为100多部影视剧当中老北京的街头叫卖声配过音，他那170多种叫卖声堪称是京城一绝，今天他就把他这些叫卖吆喝，带到了我们的演播室。
臧：臭豆腐饶香油，酱豆腐让窝头，臭豆腐，酱豆腐，臭豆腐饶香油哎。
记者：您好，老爷子。
臧：荆姑娘，您好。
记者：您这吆喝声够大的，请坐。
臧：那可不是。
记者：我们像回到老北京一样？您这衣服，还有您这行头是您特别置办的吗？
臧：帽子在我小时候那会儿，有钱的家，讲究是头顶马聚源，身穿瑞蚨祥。
记者：您可吆喝的是臭豆腐。
臧：我小时候是个苦孩子，受穷，家庭生活相当的困难，窝头也吃不上，窝头吃不上，怎么办呢，我们门口叫小冰窖，跟对门一个孩子，弄堂里头，他小名叫小歪子，他大名叫雷凤山，我就问，我说歪子，你吃饭了吗，没吃呢，我说我也没吃呢，说怎么办呢，小歪说要不然明儿个，咱们卖报去得了。
记者：一次出手就赚了，第一次卖报？
臧：第一次，我9岁那年。
记者：就是靠吆喝？
臧：1932年，100张《华北日报》，50张《商业日报》，50张《新民报》，现在您到博物馆去看这报都有，四几年的都有。到了后半天了，谁还看日报，刚要赚钱了，买不完。急得跺脚，怎么办，之后我们就问老卖报的，人家骑着自行车也快，老大爷，您一天卖多少报啊，500份报，我们怎么连200份报还卖不完就剩下呢，告诉说你们怎么吆喝呢，我说就这么吆喝，哪位看报，哪位先生看报，哪位小姐看报。他说那哪成啊。
记者：那怎么吆喝？
臧：我说您说怎么成，说你得拉长音，人家坐在屋子里头，站在院子里头，好知道你们卖报的过来了。
记者：长音他们才能听见？
臧：我一想对呀，所以说，就拉下脸来，就拉长音，之后，一来二去就会吆喝了，这么就吆喝。《华北日报》《商业日报》《新民报》，买张报瞧哎，瞧瞧当天的新闻，买张报瞧哎。卖报的，这就过去，给我来一份，给您一份，给您一份，找您钱，我要一份，给您一份，就这么的，一个地方就卖十份二十份了。
记者：看来这吆喝的作用还是挺大的？
臧：所以说人家就听见了，这卖完了，又往前挪几个门，又这么吆喝，赶上到中午，卖完了。
记者：吆喝说穿了就是大声的叫卖，就像您刚才大声的吆喝，卖这个，卖那个，很多人认为，也挺容易的，就是把声音大一点，亮一点就行了，是这么容易吗？
臧：不是，因为现在叫卖跟唱歌，截然不一样。您看现在时尚一点的，都爱听唱歌的，但是叫卖，你没有过去我小时候那种磨砺，没有那种听到耳朵里头，你学也学不像。
记者：您的意思是，如果您把您吆喝的这些东西，教给一个年轻人让他来学，他就算把样子学会了，里边的东西他还学不到？
臧：对，你看歌唱家，唱歌唱得多好，你一旦让他叫卖，他学不上来。
记者：那表皮能学到，里边的东西是什么呢？
臧：内涵里头什么高低音，当时的历史的背景，当时的情绪，他没有感觉。
记者：您会170多种吆喝，这其中的区别都在什么地方？不同的时间，不同的地点，不同的东西？
臧：对，一年四季的吆喝都不一样，东西南北城也不一样，东南城怎么样，西北城怎么吆喝，都有区别。
臧：东南城卖糖葫芦，四个字，干，艮，倔，藏。它吆喝起来，形容的四个字。这么吆喝。从那门口。葫芦儿，葫芦儿，葫芦冰糖多。这不干艮倔藏吗，所以说，卖糖葫芦的过来了。出来买几串。
记者：听得明白吗，当地的老百姓？
臧：一般天天过来，他的顾客，买主，都听着，卖糖葫芦的过来的，他天天过来，老走这条道，葫芦，冰糖儿多，刚蘸得，这是刚蘸得的，不是昨剩的。
臧：这是东南城这么吆喝，到西北城吆喝，跟东南城就不一样了。西北城吆喝起来，拉长声。
记者：有钱人多，院子深。
臧：门口吆喝起来，拉长音。葫芦儿冰糖儿多，葫芦儿冰糖儿多，卖糖葫芦的，哎，这就过去您，你听人家说话，这就过去您，没有你我他，这是西北城卖糖葫芦的。
记者：我发现您每次吆喝的时候，都是这个动作，这是为什么呢？
臧：两个意思，一个意思比如说，你要吆喝了，对准了人家的门，这音调它往里打。
记者：站在门口对着门里头吆喝？
臧：就听见了，做买做卖的来了，第二个意思是什么，人家带着孩子，你要是这么一来，给一首手势呢，这要吆喝了，省得吓着人家孩子，你冒冷子，慢点，吓着我们孩子。
记者：除了咱们老北京以外，其他的地方也有这样的吆喝吗？
臧：们北京叫糖葫芦，到天津就不叫糖葫芦，叫糖墩，到山东济南府叫冰糖酸子。
记者：带方言了？
臧：山东人叫冰糖酸子。天津叫唐墩，也是这么吆喝，大大咧咧的，吆喝起来，大山里红，带馅的，海棠的，各式各样的。礅儿，糖礅儿哎，这是卖糖葫芦的。咱们北京，为什么我叫，老舍夫人，作家老舍的夫人胡洁清，齐白石老先生的弟子，为什么她说我为京城叫卖大王。
记者：对，她特别写了一幅字送给您？
臧：京城叫卖大王，所以说，有一次，在菜市口南来顺回民小吃店，那天就举办小吃展，把我们都请到了，胡洁清老先生也到了，老太太一背手，这三圆桌差不多都全了，我小时候都吃过，吃哪样哪样好吃，吃哪样哪样的味道都好吃，这都是过去胡同里头，推车的，挎着筐卖的，都讲究吆喝，现在可惜没有这种吆喝的人了。
记者：没有吆喝，光吃东西也不是那个味了？
臧：所以说，旁边北京人艺林连昆老先生插话，告诉胡老您甭着急，咱们今天有叫卖大王，给您吆喝吆喝，臧：你听啊，高庄儿的柿子了，涩的还要换的。这会胡洁清老先生说真好，我说您听听，哪点还不足味，您这可是原汁原味卖柿子的，真不愧是叫卖大王。一听您这个卖柿子吆喝，回忆起来我20几岁在胡同里做姑娘时候听的就是这口。
记者：听了就想吃？
臧：就是这味，真不愧是叫卖大王，舒乙，拿过纸张来，把笔拿过来，马上给我写的，“京城叫卖大王”88岁她那年给我写的，胡洁清题，盖一个红戳子，到现在手稿我留着呢。
记者：刚才您说了秋天卖柿子给胡洁清老先生吆喝的，中秋节现在就是，那中秋节有没有什么特殊的吆喝？
臧：中秋节，正的叫中秋节，按老北京的土话，快到八月节了，买水果吃吧，卖水果的，特别是在我们哈德门外的花市大街，大果摊，就是摆摊子的，一溜，好几十份，吆喝起来好听，这么吆喝，大沙果，闻香果。一堆来，两堆来，十堆，打成一小筐。
记者：有月饼的吆喝吗？
臧：月饼它是坐商，是有字号的。
记者：不是走街串巷去卖的？
臧：增华斋，正明宅，什么月盛斋。这斋那斋，都是饽饽铺。
记者：您的意思实际上吆喝属于走街串巷？
臧：吆喝属于走街串巷。
记者：卖的一些小东西？
臧：对，所以你不吆喝，人家怎么知道你过来了呢，是不是，对不对，是这么回事，那么卖水果的刚才我吆喝的是卖沙果的跟闻香果的。还有一种吆喝，卖桃的，到八月节，现在还有桃，吆喝起来好听，这都是平谷县里的，歪着嘴的大蜜桃，皇上吃的，娘娘尝的，平谷县来的歪着嘴的大仙桃。这桃真好，您给我们来点。
记者：这像首歌一样好听？
臧：皇上吃的，娘娘尝的。
记者：这就是最好的广告了？
臧：所以说这就是我小时候，听人家怎么吆喝的，到现在怎么学的，他原汁原味的。
记者：那就是您现在吆喝的，跟当年上个世纪初的吆喝是一样的，没什么变化？
臧：没告诉你人家怎么吆喝的，我怎么学的，为什么今天叫我“叫卖大王”，正宗，原汁原味。
记者：您9岁的时候开始吆喝，第一个吆喝报纸，到现在有没有想过吆喝伴随您的一生，一直到现在？您9岁的时候开始吆喝，开始卖报纸，有没有想过，当初只是为了维持生计，为了把报纸卖出去，到现在伴随您的一生就是为了吆喝？没想过？
臧：也没想说那会吆喝到现在怎么回事，但那会做小买卖就为家里挨饿，缸里的杂和面崴不上来，妈妈做饭没有粮食，不就是，那会人的想法，没别的，我卖过半个月的报纸以后，今儿个买八九斤杂和面，棒子面，明买八九斤，过半个月这缸就满了，那会人吃饱了，就感到不错了。
记者：您的吆喝声真好听，但是平常我们很少能够听到，为什么现在老北京城听不到这吆喝了？
臧：因为什么，这几十年断档了，听不着的原因在哪呢，现在50岁的人，好像在五几年还能赶个末尾，特别是在57年，56年那会，公私合营，做小买卖全都归口饮食业。
记者：不用再走街串巷了？
臧：归到百货了，全都归口，街头叫卖就没有了。是这么回事。
记者：很多人都说，像您的这些吆喝，是老北京的市井文化，但是这种文化现在只能是在电视上看到，在电视上听到，这种文化没有了四合院，没有了那么多胡同，这种文化是不是就要进博物馆了？
臧：就是，所以说，有时候在楼前，现在楼前，收买破烂的，有旧电视的卖，有旧冰箱的卖。
记者：对，还有这种的？
臧：旧衣服的卖，有旧电器的卖。别嚷嚷了，今夜班，你知道不知道。讨人嫌了。
记者：那您觉得像这种吆喝，那是不是您现在是特别正宗的传人，以后如果说多少年之后，就听不到这种吆喝了？
臧：因为这个年代接得太多，太远了，他也就没人学这个了，你看现在，我教我这个小孙子，我打7岁的时候就教过他，到现在都17了，17岁了，他的感觉老是，一个是味找不着，一个是感觉没有了。
记者：您今年已经72岁了，退休了，但是您特别忙，我们编导在跟您约时间的时候，就是说只有今天下午您才有一会时间，我知道您都忙什么呢，日程表都被各种促销，还有给大家主持婚礼占满了，婚庆公司还评您是金牌主持人，可能有的人会问，年龄这么大了，您老还不闲着，为什么呢？
臧：因为我这人好动，你越有两天要没事，在家的话，不是腰疼，就是腿疼，精神也不佳了，可是，一有点活动，参加主持婚礼，开业庆典，演出，有时候饭店办宴，都要跟观众见见面，出点汗，感觉痛快。
记者：有没有想过，把您的这些吆喝这些东西给传下去，怎么传下去？
臧：我也想啊，是这意思，咱们找个年轻的，给他说说，怎么吆喝，卖大小金鱼怎么吆喝，买烤白薯怎么吆喝，卖樱桃怎么吆喝，卖老菱角怎么吆喝，卖老鸡头的怎么吆喝，我是愿意把这东西我这一肚子东西全教个他们，咱们是将来在社会上不断档，是有这么个想法，现在就老物色不好，有时候吆喝是那个味，形象又没有，动作表情没有，站那跟电线杆子似的，你讲话，看的是动作，表情。
记者：那您的意思就是，几十年后，这些吆喝声，我们真的不能够听到，像您这种真人的面对面的表演就听不到了？
臧：各位坐在电视机前的您愿意听，我就这么吆喝。焊洋铁壶，焊洋铁壶，买茶壶，换茶碗，买竹帘子，换竹帘子修理什么呀，雨伞，修理什么，旱伞，修理什么，搓板，要不怎么修理搓板全转业了呢，家家都使洗衣机了，多幸福啊，今天我就表演到这，谢谢坐在电视机前的观众，谢谢您。
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