●国家林业总局列出名单:54种野生动物可以食用
●关键词:“人工驯养”、“经过动物防疫站检验”
●养殖业、餐饮业、管理部门:反应不一,态度各异
本报讯日前,国家林业总局出台了《关于促进野生动物可持续发展的指导意见》,列出了一份可以上餐桌的54种野生动物名单,包括非洲鸵鸟、野猪、梅花鹿、水貂、狐狸、金丝雀、海狸鼠、中华鳖、山鸡等,其关键词是“人工驯养”并“经过动物防疫站检验”的,就能合法进入饭店,成为餐桌上的美味佳肴。10月22日,记者在采访中听到了人们对此的各种反应。养殖业欢欣鼓舞
当听到记者带来的部分野生动物解禁的消息时,沈阳李相畜牧养殖有限公司总经理牛富金显得格外高兴。据他介绍,过去由于有明文规定,野生动物销路比较窄,业户只能家养一些杂交的野猪、山鸡等等,小打小闹,成不了大气候。沈阳地区原来有七八十家业户,有些渐渐就关了门。
牛经理说,这次有了政策支持,必将调动养殖业户饲养野生动物的积极性,形成新的产业链和经济增长点。餐饮界平静对待
记者随机采访了出租车司机、机关干部、个体经营者数人,他们都对“解禁”消息表示关注;认为野味能够受到一定程度的欢迎,但都觉得野味对惯吃辽菜的沈阳人未必有吸引力。
据了解,目前沈城各大饭店基本不经营野生动物菜肴,对54种野生动物上餐桌的消息,多数商家持等待观望的态度。金龙船大酒楼的杨经理说:“对此事我们当然是欢迎,毕竟为消费者多提供了一个选择。”对于今后是否会经营野生动物,她表示,如果消费者有这方面需要,酒楼会给予相应考虑。
其它几家酒店经营者则表示,经营野味有两个难题,一是货源,二是烹调技巧。一般来说,烹饪野生动物要从南方雇厨师,月薪动辄六七千元,如果客源较少,就可能赔本。所以,上野味要经过市场论证,有了一定把握才能着手去做。管理部门郑重提醒
东陵区动物防疫站副站长杨耀辉认为,54种野生动物摆上餐桌,有助于改变人们固有的饮食结构,有利于增加经营者的收入,但防疫部门的责任更重了。
他说,野生动物瘦肉率高,蛋白质含量也高,食用口感好,有发展前途。但有些野生动物所携带的病毒、寄生虫是寄生在动物的血液和内脏里的,食用前一定要高温加工才行。真正的野外生活的野生动物分散范围广,有了某种病毒也不会传播很快。野生动物一旦家养,哪怕有一个患病源控制不好,就有可能殃及全体。所以,动物出栏时,必须经过检疫,严禁患病动物进入市场。
那么到底该如何经营野生动物呢?市野生动物保护站的刘小强介绍,应首先提交申请书,包括野生动物的种类、数量、来源证明和检疫证明,以及经营场所的卫生与场地设置,然后由相关部门下发审批文件。饭店拿到了许可证,一般要悬挂在醒目位置,便于消费者辨认了解。
转自搜狐