新华网北京10月29日电(记者王露露)29日的北京王府井步行街成了法国食品的大展台,12家法国食品经销商在这里展销百余种法国传统美食。
29日在此间开幕的第三届“法国食品节”由法国食品协会主办,是法国文化年的系列活动之一。在王府井大街,出现法国中央高原的奶酪作坊,波尔多葡萄酒的醇香,还有巴黎街巷咖啡屋的风情。
巧克力,棍子面包,干邑,鹅肝全部亮相北京,人们在今后的两天里可以体验着美妙的法国饮食。参展商安德列介绍说,法国美食注重味道和情调,同时也讲究用餐时的优雅风度和礼仪,餐桌旁人人客气寒暄,轻声笑语,杯盏无声。
法国有句俗语:没有奶酪不成餐。法国奶酪品种达300之多,以中央高原和修道院生产的奶酪最为著名。此次参展的品种制作工艺考究,包装精美。虽然中国人尚不习惯奶酪的特殊味道,但它却早已出现在了北京家乐福等大超市的柜台。
法国食品协会中国区总裁毕杜伟先生介绍说,中国人提起法国美食,就会联想到葡萄酒,所以葡萄酒自然是此次食品节的主打产品。“法国的象征有三,一是时装,二是香水,再就是美食,”他说。
毕杜伟认为,中法人民在饮食文化方面有着惊人的相似点,比如都喜欢在餐桌旁久久地聊天,都有着善于发现和品味不同味道食品的天性和乐趣。他说,法国食品展示就是要把两国的饮食文化科学地结合在一起,让人共享。
据悉,自去年9月,法国食品协会已在北京地区20多个写字楼中进行葡萄酒巡展,还在京沪等城市举办了大学生培训,向年轻人推介法国饮食文化和葡萄酒。海关数字显示,中国进口的瓶装葡萄酒中,法国葡萄酒占40%。
据了解,法国食品协会曾邀请30位中国厨师探讨中国菜和法国酒的搭配,并认定北京烤鸭的最佳“伴侣”是一种波尔多红酒。
前几年,俄罗斯,意大利,西班牙和日本餐厅相继登陆北京,不甘落后并善于推介的法国人后来居上,几年之间在北京风风火火开起了一家又一家的法餐厅。据统计,北京现有21家法餐厅,除了改革开放后第一家进驻北京的老字号“马克西姆”外,“福楼”,“蓝色海洋”,“小巴黎” 和“塞纳河” 等法式餐厅,已成为北京人体验法国格调的好去处。
对于日渐红火的法餐厅,各界人士评说不一,白领阶层在追求格调和情趣,而对于普通百姓,法国美食仍然是一个比较陌生的名词。业内人士认为,随着明年4月北京“长城法国野餐会”和6月广州“法国开胃酒节”的举办,越来越多的普通百姓会增加对法国饮食文化的了解。