航天食品中式菜花样繁多 神六航天员将吃热乎饭

　　叉烧肉、腌黄瓜，这样家常的食品，居然是杨利伟在太空中享用的食物。昨天是珠海航展第一天，记者在展厅了解到，神舟5号航天员的航天食品多达十多种，而可用于神舟6号航天员享用的航天食品更多。

　　在珠海航展的展台上，航天服和航天食品的展示格外引人注目。记者看到，特制的航天食品被加工成小块，一个个软袋包装，在外包装上清楚地标明：月饼、冻干水果、乳黄瓜……加工成小块、软袋包装是为了让航天员撕开食品后直接挤入口中，在失重环境中方便食用。据了解，杨利伟在太空吃过蚝油鲍鱼、墨鱼丸、牛肉丸、叉烧肉、乳黄瓜、月饼、夹心饼干、冻干水果等10余种食品和特制的饮料。这些食品都是即食食品，不需要加水加热。而在神六上，航天员将可以吃到热食热饮，食品种类将增加到四五十种。

　　在世界航天食品当中，我国的航天食品有中国特色，特别是许多传统的中式菜品都出现在航天食谱中，比西餐更加美味宜人。中国特色的航天食品包括种类繁多的鱼、肉类罐头，主食是脱水米饭、咖喱米饭等；菜肴也很丰盛，有鱼香肉丝、宫保鸡丁等，甚至还有大虾等海鲜。图为太空食品。

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　　航天食品遴选五原则

　　记者了解到，航天食品的遴选要遵循以下基本原则：首先，营养结构应适合航天员的工作性质，营养要全面；其次，食品质量标准高于国标。在符合标准的情况下，关键是保证食品质量的一致性，以免航天员食用后出现问题；再次，食品口味与常人相同；最后，航天员食用的食品必须留样，保存三天，以跟踪航天员食用后的反应。此外，航天食品必须符合失重条件下航天员生理改变的要求，能够提供充足的优质蛋白质和钙及适宜的钙磷比例和维生素Ｄ；飞行初期航天食品的脂肪量不宜太高，以免加重空间运动病的症状；为防止心血管系统功能失调，要限制航天食品中钠的供给，保证钾的供给。