市民声音:连日来,许多市民向本报反映,他们在一些餐馆用餐时服务员的服务差,以前每个餐桌前都会站一个服务员,服务很周到,但现在一连喊许多次都没有服务员过来服务。而我市许多餐饮连锁店老板却抱怨,人手太少,服务上自然没有办法跟上。
966966记者调查:
入秋以来,我市很多酒店门前都贴出招聘服务员的启事,但应聘者寥寥无几。据业内人士估计,重庆餐饮行业从业人员缺口近2万人。
为何过去一呼百应的餐饮业服务员如今没多少人愿意干了?
一餐饮连锁机构总经理介绍说:“以前如果我们需要员工,只要给中介机构打个电话,就会有很多人来应聘,可以挑着用。可今年入秋以来,没招到几个人。”
这位总经理分析认为,城市人嫌餐饮服务员工作脏、累、苦、地位低、待遇差,一些酒店因此将用工目标转向农民工。而一些企业提供的劳动条件差、工资不能按时给付等问题,也使农民工对这个职业逐渐失去了热情。
来自合川的小杨今年21岁,一年前他和同村几位好友一起来到重庆打工,在一火锅城当服务员。小杨每天工作十几个小时,经常遭到客人训斥。火锅城老板为了控制员工跳槽,还拖欠他一个月工资。最后,小杨还是离开了这家店。
谈起不愿做餐饮服务员的原因,一位民工说:“现在好多酒店让民工睡板铺,天气一天比一天凉了,被子也很潮,再说工资还不一定按时拿到。对我们打工的来说,不怕睡桌椅板凳、吃稀粥淡饭,只要给开工资就行。可有些饭店老板,你干上一个月,他就找茬把你开除,一分钱也不给。”
市劳动力市场一负责人表示,餐饮招工,从争相应聘到城里人不亲,农民工不爱,绝非一夜之间发生的变化。对此,餐饮业经营者乃至其它用工行业,都该深刻反思一下。吴青