聚焦三农：关注农民工食品安全(组图)

　　关注农民工食品安全

　　10月29日下午，北京市朝阳区善各庄实验小学发生了一起集体中毒事件，15名老师和学生相继出现头痛、呕吐等症状，随后，这些中毒师生被立刻送往医院进行紧急抢救。

　　经初步诊断，医生怀疑引起中毒的原因应该是事物。善各庄实验小学是一所农民工子弟学校，每天中午有50多名老师和学生在学校食堂就餐。事发当天，在食堂吃饭的10多名师生不同程度的出现了中毒症状。医院的化验报告很快出来了，医生诊断，引发这起中毒事件的罪魁祸首是没有炒熟的扁豆。

　　医生告诉我们，豆角中含有皂素和血球凝集素两种有毒物质，这两种物质必须在高温下才能分解。烹炒扁豆时只要炒熟或煮透就不会有毒，否则就带有一定的毒性。有关统计显示，每年秋冬季节都是扁豆中毒的高发期，农民工食堂是食物中毒的主要场所。

　　北京市卫生局副局长邓晓红告诉我们，北京市截止到现在，今年发生食物中毒三分之一都是发生在建筑工地的农民工身上。这些食物中毒 一共14起，有10起都是由于扁豆没有煮熟，这说明了从业人员的卫生习惯也不是非常好，另外就是他们对于食品卫生的一些基本常识缺乏。

　　屡屡发生的扁豆中毒事件暴露了农民工食堂存在的食品安全隐患。那么目前农民工食堂的食品安全状况到底怎么样，为什么会如此频繁的引发食物中毒事故呢？记者近日对北京市的农民工食堂进行了随机调查。这是海淀区某建筑工地，工人告诉我们，工地里面这些用塑料布圈起来的地方就是他们的食堂。

　　记者看到，这个食堂内外遍地都是污水和垃圾，a1840蔬菜被堆在食堂一角的污水中，食堂里还随处堆放着各种杂物。做饭的师傅告诉我们，这里即是食堂也是他们平时住的地方。

　　按照食品卫生法对集体食堂的建造的要求，必须要选择地势较高、便于排水的地方，25米内不能有厕所、露天垃圾堆和污水坑；要有专门盛放蔬菜的原料间等等。眼前这个食堂显然离这个标准还很远。工人告诉我们，目前有十几个包工队近3000人在这个工地工作，每个包工队都有自己的食堂，大部分食堂卫生状况都不好。在这家食堂工作人员正一边抽烟一边炒菜。

　　食堂工作人员说，自己也觉得条件不太好，但就这种条件没办法。

　　工人反映主要很不清洁， 很脏。经常拉肚子，担心要是有传染病的话，肯定传染得快得很。

　　在工地南侧，我们又看到了这样一些紧靠着工地建造的食堂。有些食堂距离工地还不足十米远，工人们说由于食堂的封闭性很差，沙土和灰尘随时会光临。

　　在采访中，大部分工地食堂都拒绝接受采访和拍摄。

　　在另外一家工地，我们正好赶上下班的工人去食堂吃午饭，食堂工作人员已经把做好的饭菜摆在了工地旁边的马路上，一时间整个工地成了卖饭吃饭的地方。工人告诉我们这是工地上最一顿普通的午餐。

　　工人们说，尽管菜吃着不放心。但是不放心也得吃，不吃没办法。

　　食堂的卫生条件让工人们感到很无奈，记者发现，每个工地周围都有十几个这样的工地食堂，几乎都是临时搭建的小屋或棚子，一般都紧邻建筑工地，卫生条件极为恶劣，饭菜质量较差。工人告诉我们，除了工地食堂，他们还有一个偶尔去改善一下伙食的地方，就是离工地不远的这些路边大排档。比起缺盐少油的大锅菜，这里的炒菜显然更有吸引力。摊主告诉我们，每天都有100多人来他的小摊吃饭，其中百分之九十九是民工。

　　记者了解到，在海淀区这个工地周围，共有20多家大排档。这些大排档的卫生状况令人担忧，苍蝇围着菜盆打转，锅碗瓢盆被浸泡在漂浮着油污的盆里，摊主们多数是用洗衣粉来耍盘子，也没有任何的消毒措施。所有的大排档几乎都被垃圾包围着。

　　按照食品卫生法的要求，餐饮业必须办理卫生许可证，但是调查中我们发现在这些工地食堂和大排档无证上岗的现象极为普遍。

　　据了解，一般工程的工期只有几个月，包工队流动性很大，所以都不愿意在食堂上作太多的投入，经常是凑合了事。这给有关部门监管带来了很大难度。

　　针对工地流动性大的情况，各地卫生检查部门都在寻找更有效的管理办法，北京市卫生局与有关部门联合执法，协同市建委、劳动局和街道办事处，对重点建筑工地食堂进行流动登记造册，实行跟踪检查。

　　北京市卫生局副局长邓晓红告诉我们，最近市政府也责成卫生局和市建委联合起草了一个关于加强建筑工地食堂管理的这样一个文件，对于这些食堂 从它的设置，还有卫生标准 从业人员的卫生要求，都有一些具体的规定。这个规定出台以后，监督员就可以按照这个规定来对这些食堂进行严格地管理。

　　随着执法力度的加大，相当一批无证经营的工地食堂已经被责令停业整顿，但有些包工队还是换个地方后悄悄地重起炉灶。调查过程中我们发现，尽管工地食堂卫生条件脏 乱 差，但却很少有人愿意去管理部门反映，有的人表示很无奈，有的人则已经习以为常。采访中我们发现，像这样卫生安全意识淡薄的人大有人在，在工地上，甚至有不少人习惯把洗脸盆或洗脚盆当作餐具。

　　一方面是工地食堂恶劣的卫生条件，一方面是农民工安全意识的淡薄，这些无疑都给农民工食品安全留下了诸多隐患。目前这一现象已经引起了有关部门的重视，11月1日到7日是全国《食品卫生法》宣传周，卫生部将今年宣传周的主题定为：“关注农民工的食品安全”，各地卫生监督部门深入建筑工地食堂、城乡结合部集贸市场，进行食品安全知识宣传。

　　卫生监督检察人员告诉我们，目前解决农民工食品安全问题，最根本的还是加强对食堂的监管，宣传周之后，卫生局和市建委将组织联合大检查，重点组织力量，对全市建筑工地食堂、集贸市场进行检查，及时发现和处理违规的农民工食堂。

　　北京市卫生局副局长邓晓红介绍说：目前农民工食堂能有效地纳入监管范围之内。因为从今年卫生局特别强调了各个区县的卫生监督所都要贯彻属地执法，所有的卫生监督员综合执法下 沉到一线，这样就可以有比较多的警力来从事这方面的工作了，保证农民工食品安全。国家食品药品监督管理局也将用5年的时间，建立食品安全信用体系，并通过立法的形式，建立起一套食品安全监管的长效机制。